紅高粱酒純糧釀造，柔綿可口，一喝忘不了

1.

釀日月精華,品老潞州酒。

2.

“糧”心釀好酒,醉美老潞州。

3.

喝老潞州酒,交知心朋友。

4.

人品老朋友,酒品老潞州。

紅高粱酒釀之醇，老酒味，陳酒香。歡迎光臨純高粱酒坊,我們的酒都是純紅高粱糧釀造，適合大眾消費酒香濃郁、綿甜爽口、清香淡雅、不口乾、不上頭、口味純正、釀出人間真善美！

紅高粱酒承諾不使用香精，香料，我們倡導“健康飲酒，飲健康酒”的消費理念，始終為消費者的健康著想。本店經營、散酒、禮品酒、婚宴用酒等各種高中低檔酒，可批發零售，供您選擇。

白酒，自古以來，都是中國的傳統飲品。《本草綱目》曾記載：“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可見，白酒在中國的悠久歷史。

現如今白酒行業日益突起，做白酒的企業也越來越多，但白酒的質量卻良莠不齊。日前，按白酒的生產工藝分可以分為三大類：純糧食酒，新工藝白酒、半梁酒，其中最上乘的當屬純梁酒。糧食酒顧名思義指的就是用釀酒工具(發酵池、加熱系統、反應筒等)把糧食發酵後，把糧食內酒精提取出來，剛出來酒大約70度左右少量加入淨化水將其調至出廠所需度數。

糧食在酒的製作過程中起到了至關重要的作用，糧食越純正，釀出的酒越香甜，正所謂“酒香不怕巷子深”就是這個道理。

而江小白正是典型的糧食酒。所用釀酒原料，就地取材江津富硒土壤中有機種植的紅皮糯高粱，顆粒飽滿厚實，在工藝和原料上保證了香味清淡、口感單純，出酒率較高，酒香芬芳。配合當地清洌軟水，單一的紅皮糯高粱與特製曲藥，在青石板窖池中純淨髮酵，保持青石板窖的純淨。江記酒莊採用了“單純釀造發”，既傳承白沙古鎮精益釀造蒸餾工藝提香去雜，又有改進和創新，顯著增進了酒體綿甜、圓潤、淨爽，奠定了酒體“天然、純粹、甜淨”的風格。

為了確保酒的品質，江記酒莊大幅延長小曲白酒的發酵週期，增加酒體微量成分，提升產品口感，為了保證質量犧牲了產量，江記酒莊將出酒率控制在40%左右；而在傳統的工藝中，出酒率一般是53%-55%左右。由於延長了發酵週期，出酒率降低到40%左右，綜合測算下來，江小白的生產成本是傳統小曲清香型白酒的2倍。且江小白的每一個酒廠都是自營的，每一瓶酒都是自己生產，“梁心”造好酒，簡單純粹是江小白一直秉承的原理。滴幾滴酒放在手中心搓幾秒，你就會聞到高粱的清香柔和甜潤。

除了從原料可以看出江小白是純正的糧食酒外，從品質的專注於投入也可以看出，江小白除了在中國得到了專家和相關機構的認可之外，在國際上也過得了不小的成就。

其實中國從不缺乏白酒企業，而是缺乏秉承匠人精神用心做酒的企業。最後要提醒大家的是適量的喝糧食白酒對身體有一定的好處。美國《時代》雜誌一項經過20年的大樣本資料跟蹤調查發現：完全不飲酒的人比酗酒者死亡率還高，不飲酒者壽命最短，適量飲酒者壽命最長！泰國衛生部向全國推薦的《長壽簡要秘訣》寫道：“少量飲酒是長壽秘訣之一”。但是大家要注意的是喝酒雖好，但不可貪杯。有空記得常與好友碰碰杯。

現在要想喝到糧食酒，恐怕要自己買糧食請人燒了，別人怎麼說我都不信。

反正聽到酒廠工人說，沒有看到一車車糧食進廠，天天看到一車車酒出廠。喝過幾次江小白，不怎麼樣，感覺不是糧食酒，只是營銷策劃比較成功而已……

江小白自稱為糧食酒，可是江小白真的不是糧食酒。

我是做純糧小燒的，所以我在這裡要跟大家科普幾件關於什麼是純糧食酒的事情。我做的事，純糧固態發酵的高粱原漿酒，這種酒被稱為純糧酒。

那麼還有一種酒是勾兌酒，勾兌酒並不是說這個酒是跟糧食沒有關係的，勾兌酒也是用食用酒精進行勾兌的，食用酒精也是由薯類等作物進行蒸餾發酵蒸餾出來的高度乙醇。然後再用純淨水與香精進行勾兌，這種酒被稱為勾兌酒，但是這種酒有幾大缺點，第一口感不好喝，沒有純糧食酒口感醇香，第二，容易上頭，喝了之後更容易頭疼第三，喝了之後口渴，因為很多酒廠勾兌的時候，並沒有做到100%採用純糧食的酒精進行勾兌。江小白寫著固態發酵，其實就是一種文字遊戲，它沒有寫另外一種含量，因為喝過江小白的人都知道這種酒實在是太難喝了，而且還會頭疼，純糧食酒喝了之後是不會頭疼的。

我做純糧燒酒已經20年了。可以說市場上的白酒，基本上都品嚐過，常見的白酒，比如牛欄山也是勾兌的，但他就是明確標明自己是液態法白酒，而江小白卻說自己是固態法白酒。這種酒，價格首先他就不便宜。而且他的品質與口感都是特別不好，喝過一口，不想再喝第2口了。

真正的純糧食酒，主要是由高粱玉米小麥，大米這幾種糧食的酒類。把糧食進行發酵，然後蒸餾，所得的原漿酒是我們群名小燒酒廠生產的白酒，而大型酒廠會吧，各個年份各個度數的白酒，放在一起勾調。

首先勾條與勾對是兩種概念，勾調是把純糧食酒只不過是種類不同的溝調在一起，而勾兌是指用酒精加香精，加水勾兌的東西。

所以有錢和貴的純糧食酒比如茅臺，五糧液，汾酒等等，沒錢的話寧可喝純糧小燒，也不要喝瓶裝的勾兌酒。

江小白酒肯定是純糧酒，但是為什麼感覺難喝？

釀造週期短，出酒率高，註定了酒的品質很一般。即使按照官方宣傳的，酒要再儲存一年再出廠，也沒好到哪裡去，所以對於不會喝白酒的年輕人來說，只要是酒就行，還能接受，但凡對白酒有一定適應的消費者，是不會再喝江小白了。

同樣是清香型，山西汾酒是大麴清香工藝，存放越久品質越好，所以市場上號稱20年、30年的汾酒依然吸引大量忠實客戶購買。這一點小曲清香有著先天不足，再怎麼存放，品質難有改變。

酒當然是越放越好，但是工藝不同，酒的儲存價值也不同，最佳的當屬醬香（坤沙酒為好），其次是濃香型（推薦五糧工藝），再次是大麴清香（例如汾酒、杏花村之類），最後是小曲清香。由於受眾面太窄，米香型以及其它小眾香型白酒在這裡不做論述。

十二種香型白酒的典型代表：

濃香型：單糧工藝瀘州老窖，多糧工藝五糧液。

醬香型：貴州茅臺

清香型：山西汾酒

米香型：廣西桂林三花酒

兼香型：湖北白雲邊

馥郁香型：湖南酒鬼酒

特香型：江西四特酒

鳳香型：陝西西鳳

老白乾香型：衡水老白乾

芝麻香型：山東景芝酒

豉香型：廣東玉冰燒

藥香型：遵義董酒

江小白是糧食酒。確鑿無疑。

江小白不怎麼好喝，也確鑿無疑。

江小白比較貴，一樣的確鑿無疑。

這些看著有毛病，其實不一定是問題。原因在於三點：

第一點，市場定位破了常規。

正常的白酒定位，不會鎖定還沒有跨入白酒行列的年輕群體，都是針對30歲以後的人群。這些人有了比較多的人生經歷，已經習慣於把白酒當做生活夥伴，幫助自己思考、解悶和發洩，而不傷及無辜。

可是，當下白酒市場超級飽和，白酒主體消費群體，被無數商家瓜分殆盡。再想從中分一杯羹，就是李白的蜀道難，難於上青天。這樣的市場情況下，就有商家要劍走偏鋒，另闢蹊徑。於是有了江小白。

用白酒的概念來劃分人群，無非老、中、青，再就是男、女。所謂劍走偏鋒，就是定位青年人。這個群體剛踏入社會，對人生和未來充滿著幻想，熱情高漲。性格特性是不點火就冒煙，一點火就沖天爆燃。可是青年人還沒嚐到多少人生的酸甜苦辣，不知道也沒有和白酒發生關係，根本不知道白酒與生活之間的奧秘。怎麼辦呢？

江小白有辦法。他就抓住年輕人的性格特點：

點燃他！

點燃年輕人不難，你對未來充滿美麗幻想，我就給你更美麗的願景，而且把這願景化成簡短文字，以雞湯形式印在酒瓶上，每一句都會讓你激情澎湃。於是，想不喝都難，關鍵這時候只講情懷，不講口感。話說他們也沒有品評白酒口感和風味的經驗，只要能激起豪情的，就是好酒。

所以，江小白成功燃起年輕人的熱度，於是有了大賣。

第二點，喝它的只有年輕人。

不可否認的現實裡，稍有點喝白酒經驗的人，包括所有的中老年人，部分年輕人，重複一遍：所有有一些喝白酒經驗的人，幾乎沒一個人說江小白好喝。

我見過的所有酒友，到目前為止就沒一個人說它好喝，哪怕“可以下嚥”的評語都沒有，可見這個酒難喝到什麼程度，可是抵不住人家大賣。

這裡到底有什麼魔法？沒人叫好、甚至一致性的喝倒彩聲中，能如此的生意興旺，除了前面說到的抓住年輕人的心，還有更隱秘的營運密碼。

這個密碼就是：

探索與國際口味的接軌。實質是換了個喝酒態度的觀念。

幸虧如今還不是幾十年前的崇洋思潮，否則江小白會更火。可就這招已經夠損的了：你們白酒主體消費群體說我的不好喝，並不是我的酒不好，是你們的口味落伍了，我這才是國際領先口味。至於有沒有與世界接軌，完成了國際口味的創造，先放到一邊。這個觀念確實捷足先登，已經讓年輕群體接受，就形成了白酒口感的兩大對立陣營。

江小白成功的讓年輕人接受了自己的概念：江小白是國際先進口味，那些說不好喝的人，老了，思想觀念落伍了，並不是江小白不好喝。於是，全體白酒擁踅們傻了眼：格老子這多年的酒白喝了麼？怎麼成了不懂白酒不會喝白酒！

第三點，江小白是糧食酒，不是酒精勾兌酒。

江小白的身世，與曾經名氣很大的江津酒廠有著扯不清的關係。先是做品牌代理，後又發生品牌糾葛，一飛沖天，江津眼睜睜看著自己窩裡出殼、自己窩裡長大的鳥兒居然要自立門戶，關鍵還不六親不認。無論道德觀念還是血親感情，實在受不了，卻無可奈何。再細查江小白，還有著金六福的市場基因，杜鵑鳥兒般的長袖善舞。

江小白再怎麼說，也是江津白酒血脈，工藝沒什麼區別，小曲高粱酒。這個釀造工藝，極為適合量產。大白話說，在釀酒設施既定情況下，能夠很快地、儘可能地擴大產能。主要是這種釀酒工藝出酒快，出酒率高，可以達到一斤糧食一斤酒，甚至更多，不像茅臺鎮醬酒，五斤糧食出一斤酒，而且還要五年才能賣。江小白只要幾天。

所以，江小白成本很低，在白酒裡算是最低的了。可是利潤空間卻非常大。還和醬酒比：一是五斤糧食比一斤糧食，材料就降低五倍；二是五年比七天，時間成本減少260倍。這個賬都會算。可是，賣價就不一樣了，這麼懸殊的成本差，江小白卻和茅臺王子一個價格水平，你說貴不貴？合理不合理？

很早以前聽說過江小白，也沒有太在意 一直認為是飲料名字很有個性，怎麼也和白酒聯絡不到一塊 ，公司在濟南開會，要了幾瓶江小白，當時以為是飲料，大家可以隨便喝，拿過來我驚呆了，終於知道江小白是白酒，我們每人一瓶35元，價格絕對不合理，根本沒有牛欄山好喝，150ml35元，大家說貴嗎？

江小白只是一個概念，主要得力於廣告宣傳，天天弄得你迷迷糊糊，就像當年的三株口服液一樣，大家以為是藥，其實呢就是保健品，作用不大，就是我們說的白糖水，絕對是天價，居然熱銷了好多年，村裡天天一群年輕人挨家挨戶發單頁，你不買都不好意思，絕對能震懾你，那是什麼行為，誰也沒有他們的宣傳力度大。

江小白的包裝也特別有個性，白色箱子與眾不同，酒瓶造型也很有特點，標籤設計的也特別醒目，反正江小白特別有個性，出類拔萃的設計是吸引大眾眼球的法寶，其實江小白賣的不是酒，是一種生活態度，很多人感覺喝江小白就是身份的象徵。

喝過的不想在喝第二次，沒有喝出來好，也沒有喝出來酒香，我經常給朋友說這麼貴，喝二鍋頭多好啊！確實也是，江小白賣的是生活態度，根本不適合大眾消費，不知道大家怎麼看。

江小白是年輕人的酒，大部分人不會選擇江小白不實惠，誰能說出來江小白的口感，大家可以談談自己的感受，估計沒有多少人說好。