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  • 1 # 玩樂帶給你

    1.排骨洗淨後斬成長短相似的段,放入清水中燒開氽燙至出血水,撈起瀝水備用。

    2.炒鍋內放油,燒至六成熱時爆香薑片,放入排骨煸炒到金黃微焦。

    3.依次放入花雕酒、上色醬油、白糖和鹽炒勻,放八角、桂皮後倒入沒過排骨的開水,調中火燜12 分鐘左右後開

    大火至湯汁將收干時出鍋,擺盤時可將排骨在盤中擺成一圈似盛開的玫瑰花。

    做法一

    紅燒排骨

    原料:肋排或小排 配料:生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、開水。

    做法:

    1.鍋裡放入適量的菜油,加熱後放入生薑蔥炒香,然後把肋排放入鍋內翻炒。

    2.等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水。

    3.大火燒滾後,改小火微燉20分鐘左右。

    4.看肋排已經燒爛後,視鹹淡加入適當的鹽,然後改大火收汁。

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