食材明細

小河蝦、青椒、料酒、花椒、郫縣豆瓣醬、海鮮醬油、白糖、陳醋。

1、小河蝦中放入少許料酒和花椒，醃製十分鐘

2、蒜片、薑片、蔥花切好備用

3、青椒切好備用

4、將醃製好的小龍蝦逐個沾滿幹澱粉

5、將油鍋燒至七成熱，將小河蝦逐個下入鍋中

6、炸到蝦的周圍無大泡，盛出備用

7、鍋放底油

8、分別放入蔥花、蒜片、薑片炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒香。再放入醬油、白糖、陳醋和少量清水，勾芡

9、快速放入青椒和炸好的小河蝦翻炒均勻

10、關火盛盤

小河蝦買來洗淨

步驟2

鍋裡倒入玉米油，燒至油變熱，平靜如水

步驟3

倒入小河蝦爆炒

步驟4

炒至小河蝦變成紅色，倒入料酒，生抽，翻炒1分鐘，加入蔥條，即可起鍋