炸肉圓十斤肉放150克鹽比較適中主料豬前腿肉 輔料鹽適量姜粉適量五香粉適量黃酒適量生抽適量老抽適量菜油適量香蔥碎適量 1.豬肉清洗乾淨，剁成肉餡。2.肉餡中加入黃酒、姜粉、生抽、老抽拌勻，分次加入清水攪拌均勻，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子順同一方向攪打上勁直至起膠，加入鹽、五香粉調味，醃製15分鐘入味。3.加入蔥花攪拌均勻。4.將肉餡在手掌虎口處擠成丸子。5.擠好的肉圓擺在平盤上。6.炒鍋燒熱加入菜油。7.油溫燒至七成熱，逐個下入肉圓，炸至一面金黃翻面。8.炸至肉圓表面金黃，熟透後瀝油撈出。9.炸好的肉圓，放涼後冷凍儲存。

一斤肉8克鹽，準備原料：豬肉1000克、雞精1勺、鹽5克、生抽2勺、澱粉2勺、雞蛋2個、麵粉適量、耗油1勺、蔥適量、姜適量，開炸

1斤肉餡放15克鹽，不宜放多了，若是吃的時候感覺淡一點可以蘸醬油，而若是放多了鹹了就沒有辦法了，況且鹽不宜多吃，吃多了不利於我們身體的健康，所以說1斤肉丸放15克鹽就可以了，做肉丸時放點黃豆醬油25克、蔥末20克、薑末20克、香油15克，基本這樣就拌勻即可。