用料

花膠 50克

香菇 10朵

鴨掌 8只

鮑汁 適量

蠔油 適量

生抽 適量

老抽 適量

冰糖 適量

柱候醬 適量

鹽 少許 做法步驟

步驟 1花膠要提前一晚泡水加薑片！冬菇煮當天泡好！

步驟 2鴨掌切好，用薑片蔥煲水，放進去氽水，大概2-3分鐘！最後撈出鴨掌，晾乾水！煮過鴨掌姜蔥水不要倒掉，燜鴨掌時候會用到！

步驟 3用瓦煲燒熱，放油，姜蔥炒香，再放鴨掌炒！把調料混好，加上煮鴨掌姜蔥水，倒進瓦煲裡，還有泡好冬菇，調小火慢燉鴨掌軟香，這個大概兩個多小時！最後加上花膠進去煮3-5分鐘