製作牛肉乾太硬可以加水煮幾分鐘，牛肉乾的做法如下：【材料】牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。【做法】1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。2、選好牛肉，回來洗淨後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。3、準備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的乾淨些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）7、準備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嚐嚐味道，覺得不夠鹹可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋裡的水分幹掉，美味零食就做好啦。