這都是幾百年老農智慧經驗總結，比如穀雨前後種瓜點豆，穀雨前好種棉穀雨後好種豆，立夏載紅薯，芒種收麥…是老農根據天氣定的。不過現氣候變暖有些也不靈了，如種麥白露早寒路遲秋分麥子正當時，這幾年天暖了都是霜降種麥了。

中國傳統農耕文化，尤其是季節性種植諺語，是千百年來農耕實踐經驗的總結，既智慧又科學，且所有生產果實都非常原生態！千萬別被當代西方現代農業種植方法給攪黃了。

問:"穀雨點花生，夏至栽紅薯，刨蒜不出頭"，句句飽含智慧，啥說法？

穀雨點花生是種花生不能早於穀雨，夏至栽紅薯是栽紅薯不能晚於夏至，刨蒜不出頭是刨蒜不能五月出頭，這個五月是陰曆五月。

花生的出芽溫度要超過二十度以上，最適宜溫度是二十五度到三十度之間，低於二十度，花生不能萌芽，在低溫的涼土中時間過長，不出芽就會黴爛，這就是老農說的土太涼"鎮了″，穀雨之前和穀雨之初，溫度就太低，土壤溫度超不過二十度，就不能種花生，怕"鎮了″。種花生最好是在陽曆四月底到五月上旬和中旬，這時的土壤溫度達到二十五度以上，花生種上後三五天就會出苗，生成快。如果在穀雨之前種花生，就應該地膜覆蓋，土壤溫度就能超過二十度以上，能夠出芽不會被"鎮了″。

栽紅薯，春紅薯在穀雨之後過了終霜期就可以栽種，到六月二十號夏至，就不能栽春紅薯了，只能栽晚紅薯，那叫麥茬紅薯，夏至節氣紅薯不栽種，出了夏至就太晚結不了很多紅薯了，所以，最晚是夏至栽紅薯。

刨蒜不出頭，也叫蒜不過麥，麥收是在陰曆五月裡，蒜頭最足就是在陰曆四月底，進入五月蒜苗變幹，蒜頭會長散，刨了蒜後蒜苗枯乾辮不上一起，都是散蒜了，麥前刨蒜能辮成蒜辮，麥後刨蒜辮不成蒜辯，這就叫蒜不過麥。

農諺有一定的區域性，黃河以北地區的農諺拿到南方就不一定適合。根據題主說的穀雨點花生應該是黃河以北地區，但夏至載紅薯就不對了。刨蒜不出頭不知是什麼意思。

我是河北人，我們這裡的農諺有：栽蒜不出九，出九長獨頭，夏至不除蒜連根爛；秋風不打煙過不了三五天；寒露不除蔥半截空；柳毛落種水稻；棗芽發種棉花；白露早寒露遲秋風種麥正當時；頭伏蘿蔔二伏櫻三伏蘿蔔長不成；等等。我雖然是個農民但是有好多農諺我還說不上來，我承認我不是一個合格的農民。

關於栽紅薯我們這裡是春風節育秧，立夏開始栽春薯，芒種到夏至栽秋薯，秋薯一般長不大多為長條形，大多用來做種薯，因為水分大容易儲存，同時它是以春薯蔓做秧屬無性繁殖不帶病毒。剪蔓時可選擇產量高的品種利於品種最佳化。

農業是一個技術含量較低的行業，但要真正做好也並不那麼容易。

這些諺語都是老一輩人總結出來的寶貴經驗，也是一種真正的財富。

只有生處在農村，真正種過莊稼人才知道它的含義。過去農村老人常叮囑“不過穀雨，千萬別種花生”，是什麼意思呢？是因為，花生喜溫高，溫度低於13℃時，我們即使播完種也不會發芽。而穀雨前，溫度還忽高忽低，時有低溫、冰雹、降雪等寒潮天氣，不適宜種植。另外，這時候的土壤比較潮溼，播種過早會出現黴變爛籽現象，出苗率低，反而影響後期產量。穀雨過後，地溫升高，寒潮天氣基本不會出現了，能夠達到花生髮芽條件，適宜播種。所以，種花生的季節應在穀雨過後，以胡豆(蠶豆)黑殼為標誌。俗語說“穀雨穀雨，老人哭泣。”這說的是穀雨季節，胡豆黑嘴開始變化，由於老人無牙，吃嫩胡豆就沒有了，只能對著老胡豆流淚。

同樣的道理，穀雨過後，氣溫升高，紅薯才開始發芽生長，其中經歷過“立夏”、“小滿”節氣。這也得分地域說話，有些地方(比如長江中下游)，在“小滿”節氣就開始栽紅薯。因為氣候比較暖和，紅薯種發芽早。有些地方也許更遲，在“夏至”過後栽紅薯。其實，紅薯是個大類作物，栽的面積寬，不是一次兩次都能栽完，往往是從“小滿”開始栽，栽到“夏至”過後才栽完。

栽秧苗過程中，在“立夏”前栽的秧苗叫“上秧”、“小滿”栽的稱“正秧”、“夏至”栽的種叫“晚秧”……到“夏至”中途有一“忙種”——忙忙栽，夏至谷懷胎了。現在的莊稼做得比較早，因為有塑膠薄膜保暖。

“立夏”前後就要收割大蒜。大蒜在“立夏”過後，由於氣溫升高，大蒜苗就會倒苗，大蒜頭就散辦，時間一久，刨出來的只是蒜辦了。所以，大蒜採收是等不到“夏至”的，我們這地方在“立夏”過後就採收。