古代稱為螃蟹、蟹、蟹螯（代指）等，可以從古詩中得到證明。

古代稱為螃蟹、蟹、蟹螯(代指)、無腸公子、內黃侯、郭索、尖團等

都是從詩裡得來的名字判斷的

透過古籍的記載可知，第一批吃螃蟹的人，絕不是因為螃蟹味美才享用，而是因為他們相當憎恨螃蟹。當時的北方人，皆將螃蟹視若怪物，不敢下嘴。吃螃蟹的江南人，則相當憎恨螃蟹這種動物。因憎恨而食，這種情況多半與後來的人們吃蝗蟲差不多。

　　因為現代人已經相當瞭解螃蟹了，這種動物除了夾人之外對人體基本無害，所以即便是三歲小孩也不會畏懼螃蟹。不過，古人對螃蟹的感受與現代人有極大的不同，從螃蟹的外形上我們便可看出這種動物與蜘蛛是遠親。因此在明白螃蟹的美味以前，人們是相當畏懼這種節肢動物的。魯迅先生曾稱讚：“第一個吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢?”

　　我們可以找到的，關於“天下第一個吃螃蟹”的最早明確記載，只有東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》。卷三中有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝於黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”由是可知，華人第一次吃的螃蟹，可能是海蟹。

早春時節放苗。秋天最好吃 蒸著吃。 螃蟹的繁殖能力很強，它一次可產數萬到百萬個卵，一生能產2-3次，剛孵出的幼體很小，大約35天長成蟹苗，蟹苗在脫一次皮就長成了幼蟹，再過1-2天殼才慢慢長硬。早期幼蟹蛻殼次數較為頻繁，剛入湖泊的大眼幼體，每隔5— 7天，7—10天相繼蛻殼而成第二、第三期仔蟹，隨著不斷生長，蛻殼間隔時間逐次延長。

一身甲冑肆橫行，滿腹玄黃未易評。

慣向秋畦私竊谷，偏於夜月暗偷營。

雙鰲恰是鋼叉舉，八股渾如寶劍擎。

只怕釣鰲人設鉺，捉將沸釜送殘生。