在市場上挑選麻山藥時，要挑色澤白淨，沒有病蟲害的，截斷後粘線長肉質細膩的為好。以品種挑選的話：1河南的鐵棍山藥最好吃（價格太貴）2再說就是小白嘴（紫藥）也很好吃（價格適中），3還有棒藥等等品種太多，不一一說了。麻山藥被稱為“軟黃金”麻山藥：性溫味甘，無毒，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止洩瀉、健腎 、固精、益肺等功用。 適用於身體虛弱、精神倦怠、食慾不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。山藥營養豐富，含有蛋白質、精氨酸、維生素、糖類、礦物質、黏液質、澱粉等多種物質，其中澱粉酶分解澱粉，所以補而不滯。 因此，每天吃一些麻山藥對身體是大有好處的。尤其是，它蒸煮之後，口感綿軟，利於咀嚼、吸收，更適宜像老人和孩子這樣牙齒不好的人食用。 （麻山藥不只清肺 還助消化） 此外，正是由於它的熱量低，不含蔗糖這一特性，又使得它也成為了糖尿病人的理想食品。
在市場上挑選麻山藥時，要挑色澤白淨，沒有病蟲害的，截斷後粘線長肉質細膩的為好。以品種挑選的話：1河南的鐵棍山藥最好吃（價格太貴）2再說就是小白嘴（紫藥）也很好吃（價格適中），3還有棒藥等等品種太多，不一一說了。麻山藥被稱為“軟黃金”麻山藥：性溫味甘，無毒，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止洩瀉、健腎 、固精、益肺等功用。 適用於身體虛弱、精神倦怠、食慾不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。山藥營養豐富，含有蛋白質、精氨酸、維生素、糖類、礦物質、黏液質、澱粉等多種物質，其中澱粉酶分解澱粉，所以補而不滯。 因此，每天吃一些麻山藥對身體是大有好處的。尤其是，它蒸煮之後，口感綿軟，利於咀嚼、吸收，更適宜像老人和孩子這樣牙齒不好的人食用。 （麻山藥不只清肺 還助消化） 此外，正是由於它的熱量低，不含蔗糖這一特性，又使得它也成為了糖尿病人的理想食品。