食材

大蝦

500g

蔥

適量

姜

適量

鹽

適量

方法/步驟分步

1從菜市場挑選鮮活的大蝦，清洗乾淨，瀝淨水分。

2鍋中放入適量的水，再加入適量的大蔥和生薑片，大火燒開。

3鍋中的水燒開後，倒入瀝淨水的大蝦。

4再調入適量的鹽，加蓋，大火燒開。

5燒開後，立即關火，燜10分鐘左右，利用鍋中的餘溫燜熟大蝦。

6然後可以出鍋

將新鮮的基圍蝦抽去蝦線（用牙籤用背部/腹部中間慢慢抽），並用清水清洗乾淨。瀝乾水分。

大鍋加入適量的水，放入適量的鹽。待水沸騰後，放入大蝦，煮約5分鐘，大蝦變紅，全部飄起來。關火，撈出大蝦，瀝乾水分，裝入盤子中。

大蒜切碎末，放入碗中，放適量生抽，少量的香油，攪拌均勻，當做蘸料。