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  • 1 # 奇蹟的天下

    姜爆鴨的來歷做法:

    主料:嫩姜一整塊,鴨子半隻,鹽少許,料酒2勺,青紅辣椒各1個,蒜頭適量,蔥段1根,醬油2勺,老抽2勺,油適量

    1、鴨子切小塊,用料酒醃15-60分鐘,越久越好。

    2、倒掉料酒,用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾,一定要比較幹才行哦。

    3、青椒切塊

    4、紅椒切塊

    5、切蔥段

    6、子薑切片

    7、蒜切片

    8、裝盤備用

    9、熱油鍋,放入鴨肉煸炒變色

    10、加入蔥段,薑片

    11、煸炒出香味

    12、調入老抽,料酒

    13、翻炒上色

    14、加入沒過食材的清水

    15、蓋上鍋蓋,轉中小火燜煮

    16、約30分鐘後,湯滋收幹

    17、倒入子姜,青紅辣椒

    18、翻炒斷生

    19、加鹽翻炒入味

    20、完成

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