第一款、雞絲涼麵

準備材料：麵條500g、嫩雞肉200g、鮮黃瓜250g、精鹽3g、醬油15ml、香醋10ml、味精2g、香油25ml、香菜5g、雞湯適量、料酒少許。

製作方法：

1，雞肉處理乾淨，加適量精鹽和料酒拌勻，上蒸籠蒸10分鐘後取出撕成細絲待用；黃瓜洗淨，切成細絲、香菜切小段待用。

2，麵條煮好並且放入冰水中過涼，裝盤。在上面放上黃瓜絲、雞肉絲、香菜。

3，將精鹽、醬油、香醋、味精、香油、雞湯一起調成涼拌汁，澆在麵條上即可。

土雞涼麵食材

土雞數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量。

1.麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；

2.土雞切絲，黃瓜洗淨切絲，均放在煮好的麵條上；

3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼麵上,ok啦！