1、做好後的豆腐放在一個位置一段時間別動；2、也可以放入一些生粉在豆腐王裡面.做出來的豆腐腦就不出水了.

本人親測按50:500:1 幹豆：水：內脂比例做效果非常好！水多了太嫩不成型，內脂多了豆腐會老，也會出水。

混入一些生粉在豆腐裡面。做出來的豆腐腦就不出水了。做好後放在一個位置別動，在沒成型前搖晃就會出水的。但是越是出水的越滑。豆腐腦製作步驟

1.將幹豆泡十小時以上，夏天要換幾次水。

2.泡好的黃豆是幹豆的三倍重左右。

3.將泡好的豆子放在磨豆器裡。加入清水磨出豆漿。

4.將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆漿過濾。

5.內脂用少許涼開水稀釋。

6.將豆漿煮開後保持二分鐘。

7.關火使豆漿的溫度降到80-90度左右倒入內膽水，並用勺不斷從上到下翻勻。

8.蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鐘後凝固即成。

9.將豆腐腦盛到小碗裡。

泡好的黃豆取出，再用流水沖洗一遍，去除豆腥味，然後倒入豆漿機中，加入適量清水榨成豆漿汁。這裡不用加糖和其它任何食材，保持原汁原味榨好的豆漿中加入1600ml清水，水量是黃豆重量的8倍，將稀釋後的豆汁充分攪拌均勻，然後用細濾網過濾掉豆渣和浮沫。水的用量要掌握好，稀釋度適中，豆腐腦口感更佳