1、茶多酚含量的高低與季節有關，與茶樹品種有關，與採摘的老嫩有關，與加工方式有關。由於綠茶不經過發酵，保留了更多的天然物質，所以茶多酚含量最高的茶就是綠茶了。
2、季節，氣溫越高多酚含量越高，夏天的茶比春茶高，低緯度的茶比高緯度的高。
3、品種，大葉種茶的含量比小葉種的高。雲南的茶樹多酚類比江浙的含量就要高。
4、老嫩度。越精老的葉子，多酚的含量越高，茶梗中的含量又比葉子中的高。
5、加工，不發酵的茶比發酵的高。也就是說綠茶比紅茶高。紅茶因為發酵，茶中的多酚類聚合氧化生成茶紅素，茶黃素了。
6、茶多酚具有強抗氧化性和生理活性，對人體自由基有很強的清除效果，可以抑制心血管疾病、預防治療輻射傷害、抗癌防癌，還能夠美容護膚、利尿解乏、明目護齒。所以說，對於這些功效，綠茶是最強大的，其它茶類都不能比擬的。不過這不是代表茶多酚含量低的紅茶就沒有什麼保健功效了。
1、茶多酚含量的高低與季節有關，與茶樹品種有關，與採摘的老嫩有關，與加工方式有關。由於綠茶不經過發酵，保留了更多的天然物質，所以茶多酚含量最高的茶就是綠茶了。
2、季節，氣溫越高多酚含量越高，夏天的茶比春茶高，低緯度的茶比高緯度的高。
3、品種，大葉種茶的含量比小葉種的高。雲南的茶樹多酚類比江浙的含量就要高。
4、老嫩度。越精老的葉子，多酚的含量越高，茶梗中的含量又比葉子中的高。
5、加工，不發酵的茶比發酵的高。也就是說綠茶比紅茶高。紅茶因為發酵，茶中的多酚類聚合氧化生成茶紅素，茶黃素了。
6、茶多酚具有強抗氧化性和生理活性，對人體自由基有很強的清除效果，可以抑制心血管疾病、預防治療輻射傷害、抗癌防癌，還能夠美容護膚、利尿解乏、明目護齒。所以說，對於這些功效，綠茶是最強大的，其它茶類都不能比擬的。不過這不是代表茶多酚含量低的紅茶就沒有什麼保健功效了。