主料

雞腿

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

白糖

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

八角

適量

醬油

適量

步驟

1.雞腿洗淨

2.冷水下鍋

3.水開後拋去浮沫

4.焯好的雞腿撈出控水

5.蔥薑蒜八角備用

6.炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色

7.把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁

8.放入蔥薑蒜八角繼續翻炒片刻

9.倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鐘

10.把湯汁收幹後出鍋