步驟一：我網上買的冰鮮帶魚段，全是帶魚的中段喲！肉質很厚，但就是冰鮮的，腥味有點重，但不影響質量。把帶魚段化凍後，內臟清理乾淨，用鹽水泡半個小時，再清洗乾淨。
香煎帶魚，火的掌控很重要，一不小心就糊鍋和煎爛了
步驟二：帶魚段處理好了，加入食鹽、醬油、薑絲、料酒、辣椒粉、大蒜沫攪拌均勻後，放置一旁醃製兩個小時入味。
步驟三：帶魚段醃製好後，鍋里加多點油，看油起小泡之後保持大火，一段段地把帶魚段放進去煎。
步驟四：冰鮮的帶魚水分都比較多，所以我是蓋上蓋子讓它保持大火煎5分鐘，期間常常愰動鍋，讓它受熱更均勻。
步驟五：5分鐘後，關火，涼鍋後再翻另一面保持大火煎，煎3分鐘後關火，涼鍋後再出鍋，這樣煎的帶魚保證不破皮、不粘鍋、也不會煎爛喲。
步驟一：我網上買的冰鮮帶魚段，全是帶魚的中段喲！肉質很厚，但就是冰鮮的，腥味有點重，但不影響質量。把帶魚段化凍後，內臟清理乾淨，用鹽水泡半個小時，再清洗乾淨。
香煎帶魚，火的掌控很重要，一不小心就糊鍋和煎爛了
步驟二：帶魚段處理好了，加入食鹽、醬油、薑絲、料酒、辣椒粉、大蒜沫攪拌均勻後，放置一旁醃製兩個小時入味。
香煎帶魚，火的掌控很重要，一不小心就糊鍋和煎爛了
步驟三：帶魚段醃製好後，鍋里加多點油，看油起小泡之後保持大火，一段段地把帶魚段放進去煎。
香煎帶魚，火的掌控很重要，一不小心就糊鍋和煎爛了
步驟四：冰鮮的帶魚水分都比較多，所以我是蓋上蓋子讓它保持大火煎5分鐘，期間常常愰動鍋，讓它受熱更均勻。
步驟五：5分鐘後，關火，涼鍋後再翻另一面保持大火煎，煎3分鐘後關火，涼鍋後再出鍋，這樣煎的帶魚保證不破皮、不粘鍋、也不會煎爛喲。