準備食材

步驟2

將豬肉、冬筍、胡蘿蔔、木耳切絲，蒜切末備用

步驟3

將豬肉用蛋清、料酒、澱粉醃製十幾分鍾

步驟4

水燒開後，將冬筍放入其中焯幾分鐘，然後盛出備用

步驟5

取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的玉米澱粉、糖、雞精、生抽、鹽、醋，再倒入半碗清水，調成碗汁備用

步驟6

鍋中加入適量的油，油熱後，將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲髮白即可盛出備用

步驟7

鍋中留適量的底油，油熱後，加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味

步驟8

將肉絲、冬筍依次放入鍋中，煸炒勻均

步驟9

將木耳放入鍋中煸炒勻均

步驟10

將胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒勻均

步驟11

將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤

成品圖