1/5 銀耳用水泡發後去蒂撕成小朵。

2/5 山藥洗淨，去皮，切片。

3/5 枸橘洗淨。

4/5 鍋置火上，倒入適量的水煮開，20分鐘，加入山藥，枸橘子煮熟，打入雞蛋液攪勻，放入冰糖煮至溶化即可

5/5 美味的營養湯出鍋啦！

步驟 1

鐵棍山藥去皮，用刨刀（削皮刀）刨成一片一片的備用（就像削蘋果皮一樣），

步驟 2

冷水山藥下鍋，

步驟 3

蓋上蓋子煮開後再煮5分鐘，讓山藥片軟爛，

步驟 4

4個雞蛋打散（這裡用的是土雞蛋，比較小，所以用了4個），

步驟 5

拿筷子一邊順時針攪山藥湯，一邊下入雞蛋液，這樣雞蛋花都被打散了，口感更細膩，

步驟 6

加入一勺鹽，一勺蘑菇精調味，撒上蔥花就可以出鍋啦