用料：基圍蝦180g、鹹蛋黃3個、嫩豆腐1盒、玉米澱粉5g、料酒適量、油適量、蔥適量、清水1碗、水澱粉適量、鹽適量

步驟：1.豆腐切小塊備用2.蝦去頭、去殼、去蝦線備用3.往蝦中放入玉米澱粉和料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘4.醃製好的蝦倒入清水中沖洗乾淨，撈出後瀝乾水分5.鍋內放油，燒熱後倒入蝦仁翻炒至變色後，撈出備用6.再往鍋裡倒少許油，放入鹹蛋黃，藉助鍋鏟把蛋黃炒碎7.鹹蛋黃炒至出油後，加入小蔥和料酒稍稍翻炒，再倒入1碗清水稍煮8.放入豆腐稍煮，再倒入炒好的蝦仁攪拌均勻9.加適量水澱粉攪拌均勻後，再放適量的鹽調味，煮開後即可出鍋10.噔噔！嫩滑入味的鹹蛋黃鮮蝦豆腐羹就做好啦，開吃！11.鹹蛋黃的消融，暈染出一鍋金黃的湯羹。嫩白的豆腐和橙黃的蝦仁浮於其上，色澤鮮明，分外好看。用勺子舀上一勺湯羹，鹹香、鮮美，沙沙的綿密感也隨之一層層在舌尖散開。12.豆腐又軟又嫩，剛到嘴裡就要化開似的。蝦仁脆嫩Q彈，帶著海鮮獨有的鮮甜，包裹著鹹蛋黃的鹹香，一口下去，餘味綿長。