在某溫度下，溶質在溶劑中的可溶性是不變的。例如食鹽（Nacl）在水的可溶性在室溫時是36g/100mL水。當溶液中的濃度與其可溶性相等時，這種溶液便稱為飽和溶液；而當溶液的濃度比其可滾性還要高的時候，這種溶液便稱為過飽和溶液。暖手袋裡的液體就是過飽和溶液醋酸鈉(CH3COONa)。 由於過飽和溶液的濃度太高，所以並不穩定。當我們扭曲裡面的金屬片的時候，所產生的輕微震動便足以使溶質結晶，變成較穩定的固體。然而，這個過程是放熱的，所以暖手袋開始暖起來。 暖手袋有一個優點，就是可以迴圈使用。只要把暖手袋放入沸水中加熱約10分鐘，凝結了的溶質便會再次溶解；這是由於在高溫下，溶質的可溶性增加。在溶解的過程中，溶質進行吸熱反應，再次成為過飽和溶液。 自制神奇暖手袋 1 把175g的醋酸鈉(CH3COONa)放入盛有50mL水的燒杯中： 2 用熱水浴盆把燒杯中的醋酸鈉溶解； 3 把溶液倒進—個保鮮袋裡，並加入一塊可扭曲的金屬