做法1.將雞肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油10克、胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水100克，浸10分鐘後加入花生油醃1小時

2.炒鍋上火，油燒至六成熱，放入牛肉片拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油

3.炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯，用水澱粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可

食材明細

雞胸肉、麵粉、番茄沙司、糖、醋、植物油。

1、雞胸肉切小塊

2、加入一勺料酒一勺生抽醃製十分鐘

3、加入適量麵粉，用筷子攪拌，使雞肉均勻粘上面粉

4、鍋燒熱，放入適量植物油，油七八成熱，放入雞肉

5、炸至金黃，撈出，再復炸一分鐘

6、撈出控油備用

7、把鍋中的油全部倒出，放入四勺番茄沙司，四勺糖，兩勺醋，四勺清水，燒至冒泡泡

8、倒入雞肉，翻炒均勻，使雞肉全部裹上番茄汁即可關火

9、成品，酸甜可口