1、對原料大麥進行嚴格檢查，確保符合質量要求。

2、控制合理的浸麥度，根據季節不同，調整浸麥時間。

3、控制麥芽溫度：根據季節、氣候特點，夏季採用先低溫後高溫發芽，冬季採用低溫發芽法。

4、嚴禁使用黴變麥芽、大米及陳舊酒花。

5、合理搭配原料，保證麥汁各種成分的均衡和穩定。

6、糖化過程中溫度、時間、醪液濃度的控制：整個糖化過程有完整的溫度、時間控制記錄儀，便於實際操作。糖化工藝控制真正做到醪液量不差半百升，溫度不差半度，時間不差半分鐘。過濾麥汁要清亮。

保持新鮮度和口感很重要

多從市場角度考慮如何更適合消費者飲用

取優補劣，自我要求，不斷改良進步

才能越做越好

加油

感謝提問。

精釀啤酒從原料、工藝、包裝等多方面來控制品質。

首先原料優等，區別於普通釀造的啤酒原料，其次生產工藝上更為嚴格，對新鮮度要求極高，主要在罐裝和殺菌環節，再者就是包裝規格低於普通釀造的啤酒。一般300-500ml/瓶。

你當然可以根據釀酒經驗來作為配方的基礎，但同樣重要的是關於釀酒原料的專業知識。廚師能夠創造新的事物組合，因為他們已經對各種基礎原料有堅固的知識，例如牛油，牛奶，和麵粉嚐起來的味道，關於調味料的專業知識，風味是如何結合在食物中產生效果。一個專業的釀酒師需要相似的專門知識。

精釀啤酒的品質是什麼我說不出來，但是我喝過呀！吉斯波爾的精釀啤酒火爆了19年煙臺的夏天。以前夏天喝啤酒吃燒烤除了怕拉肚子，更怕第二天醒來那個頭痛的滋味，今年夏天喝吉斯波爾精釀啤酒都敢喝到下半夜，早上起來沒事人一樣，這就是精釀啤酒感受得到的定義吧。