做法：

1、把二荊條辣椒切馬耳朵形，把小米辣椒、生薑、大蒜分別切成顆，待用。

2、把鴨脯肉片切成片，先放清水盆裡漂去血水，等撈出來瀝水後，再納盆加蒜水、老抽、胡椒粉、料酒、美極鮮、醋等，抓勻後碼味約半小時。

3、往鍋裡放豬油和色拉油燒熱，先投入姜顆和蒜顆炸香，再把碼好味的鴨脯肉下鍋翻炒，炒至鴨肉八分熟時，烹入醬油並加入二荊條辣椒和小米辣椒顆，邊炒邊調入雞精、味精和白糖，最後勾薄芡，推勻便可起鍋裝盤。

鴨脯肉500克，姜適量，蔥適量。幹辣椒適量，耗油適量，蒜適量。醬油適量，料酒適量，油適量。鹽適量，花椒皮適量。1鴨脯肉500克，2醬油、蠔油、料酒、鹽。3姜蒜、乾紅辣椒切片，花椒皮備好。4青辣椒、蔥切片。5將鴨脯肉洗淨、切塊、放水中加料酒焯一下撈出。6炒鍋內加少許油燒熱，放鴨脯肉煸炒上色。7將蔥薑蒜片、乾紅辣椒、花椒皮放入鍋內煸香。8烹入醬油、蠔油、鹽調味，繼續煸炒鴨塊至熟9加入青辣椒片，煸炒一下，關火。10裝盤上菜。