步驟 1

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從菜場買回來15斤筍，最近只要2元一斤！

步驟 2

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從筍的根部到頭，用刀尖把筍切出一條刀橫，可以深一點

步驟 3

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這樣沿著刀橫，可以一下子把筍衣剝去

步驟 4

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露出一顆顆嬌嫩的小筍

步驟 5

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在鍋裡放一小碗水，筍會自己出水 將筍鋪在底部，一層筍一層鹽，這樣疊加

步驟 6

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大火將水燒開後轉中火 不要蓋鍋蓋 不斷翻筍，將上面的筍翻到下層，不間斷 直至水燒乾，鹽全部成結晶粘附在筍上 盛出來，晾乾一夜

步驟 7

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風吹一夜後，用保鮮袋裝好，或者放在罐子裡。 冷藏在冰箱中 隨時想吃的時候，清水浸泡，將表面鹽除掉後，就能當作鮮筍一樣吃！