牛肉大家都很喜歡吃，而且吃牛肉是不會發胖的，那麼大家知道牛後腿肉和牛腱子肉、牛蹄筋的區別嗎？

牛腱子肉的肉質要更加細膩，而且是肥瘦相間的，吃起來的口感比較鮮嫩。牛後腿肉的肉質是比較緊緻的，瘦肉比較偏多，吃起來的口感比較筋道。這兩個都是很好吃的，主要還是看自己的喜好。

牛肉富含蛋白質和氨基酸，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後和病後調養的人以及修復組織等方面特別適宜，而且在寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品，牛肉有補中益氣滋養脾胃強健筋骨化痰息風止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱 氣短體虛 筋骨痠軟 貧血久病及面黃目眩之人食用。水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣 健脾養胃 強筋壯骨。

牛肉和牛蹄筋相比的話，當然是牛肉營養比較高一些，因為牛肉當中不單單有牛蹄筋裡面的營養，而且還有一些它沒有的營養，比如維生素C維生素D，維生素P等等還有大量蛋白質。