用料

鴨 半隻

薑片 4-5片

醬油（生抽） 適量勺

糖 適量克

雞精 適量

鹽 可放可不放

料酒 一小勺

燒鴨的做法步驟

步驟 1

半隻鴨子切小塊，水中加入生薑一到兩片，料酒一小勺焯水去腥。出現血沫後，撇去，再焯三十秒左右就可以了。這是我的習慣。

步驟 2

熱油，放薑片，薑片微微幹了放鴨肉塊

步驟 3

炒至鴨肉變金黃色

步驟 4

加入醬油。（前面提到鹽可加可不加，看你的醬油鹹不鹹，不鹹的話再稍微放點鹽。）

步驟 5

炒到鴨肉全部變成醬油色後加入糖。加完糖要勤快點翻炒，不然會粘鍋的。（糖可以多點。我覺得這道菜偏甜一點更好吃）

步驟 6

糖全部融化後加入雞精，翻炒均勻。

步驟 7

出鍋。