辣椒醬在製作過程中會新增很多食材，所以購買回的辣醬產品，一但開啟包裝，就應該放入冰箱冷藏。有些辣醬還需經過發酵而成，這類辣醬可以放在泡菜壇中用水隔絕空氣儲存。辣醬在取用過後如果暫時不用，可以在瓶中倒入一些食用油，讓辣醬和空氣隔絕，然後再放入冰箱，可以延長辣醬的保質期

泡椒醬的儲存方法如下：

第一，多放鹽。鹽本身有防腐功能，能保證醃過的食物長時間不變質。

第二，密封儲存。避免跟空氣接觸是一個重要的手段，可以把泡椒醬隔水蒸一下，再晾涼，瓶子裡的泡椒醬就變成負壓了，可以做到絕對的密閉。

第三，平時取用泡椒醬的時候用乾淨、無水的勺子或者筷子取適量的實用。避免使用帶有水跡或者口水的勺子、筷子取泡椒醬。一些細菌會隨著口水或水漬進入，引起泡椒醬變質。

最後，放在陰涼處，避光儲存。細菌的繁殖也需要適宜的溫度，避免Sunny直射可以有效地阻礙細菌的繁殖。