1.準備食材（西蘭花，臘鴨腿，蒜頭，姜）

2.然後把肉與骨分離開，只取臘鴨腿的肉片用

3.鍋內放水焯西蘭花，然後取出過冷水

4.放入少許的料酒一起煸，去腥味

5..然後放入薑片與蒜片

6.放入洋蔥一起煸炒

7.洋蔥煸出香味後放入焯過水的西蘭花

8.最後加入調好的料汁（裡面有：生粉，糖，鹽，生抽，蠔油）

9.勾好芡後略炒出鍋

小貼士

1、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

2、在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

3、西蘭花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。