做“梅乾番茄湯”，可以先將番茄切片，喜歡加入肉片者亦可將肉片預先調味，並準備一湯匙左右的梅乾菜，將三者放入滾水中，待其再滾起時淋上麻油即可。此湯在炎熱時飲用醒胃清腸，且製作不費時。

這是一道讓人看了就想吃的菜，不僅色彩鮮豔，而且梅乾菜中還有一些酸酸的感覺，使得這個菜更加有魅力。

1. 材料

原料：梅乾菜、豬肉各100克，西紅柿2個。

調料：蔥花15克，姜1片，精鹽、胡椒粉、香油各1小匙，白糖1/2小匙，澱粉、生抽各2小匙，米酒5小匙，植物油適量。

2. 做法

1.梅乾菜泡好，洗淨,瀝乾；西紅柿去蒂，洗淨，切成塊；豬肉洗淨，切成薄片，加入調料拌勻略醃。

2.鍋中加入植物油燒熱，先下入薑片和豬肉片炒香，加入米酒和適量清水燒沸。

3.再放入西紅柿塊和梅乾菜燒至熟爛，加入精鹽、生抽調味，撒上蔥花，淋上香油即可。