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1 # 提莫隊長動漫劇場
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2 # 刻骨的溫柔
把牛肉絞成肉泥做成肉丸然後穿成串，放到鍋裡滷製
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3 # 八鮮過海
烤肉製作步驟：
醃製肉品：
可以提前把準備好的肉切塊或者片放在流水下清洗乾淨，清洗後的肉放五香粉、鹽、花椒大料、香葉、醬油、蔥姜洋蔥蒜等放在肉中，用手抓勻即可。因為醃製肉品如果時間過久也會產生有害的亞硝酸鹽等物質，所以一般醃製2小時左右即可，儘量不要長時間的醃製。
烤肉：
現代烹調的工具越來越多樣化，各種烤箱、電餅稱等都有烤肉功能，這些現代化的辦公用具我們可以充分利用。因為在炭火的烤制中，一般溫度會超過200度，烤肉在高溫下就容易產生多環芳烴，這種物質具有明顯的致癌性。所以用烤箱可以把溫度調製在200度以下，儘量控制烤肉的溫度和時間。把醃好的肉品放在烤盤中，烤盤上可放一層錫紙以避免烤制過程中油滴往下滴。準備一些孜然、辣椒粉撒在肉的表面，充分的攪拌均勻（根據個人口味，不喜歡刺激性的可以不放辣椒）。烤之前可以把檸檬汁少許淋在肉中，以起到殺菌的效果。等待肉類快烤好的時候，提前2-3分鐘開啟烤箱，抹少許的燒烤醬即可。
健康吃烤肉小秘方：
食用烤肉的時候新增一些香料，如果蔥薑蒜等，相對來說也會降低烤肉的致癌風險。同時食用烤肉的時候多搭配一些維C豐富的蔬果如青椒、油菜、菜花、獼猴桃等，以進一步降低致癌物的風險。因為維C有解毒的功效，同時也會避免食用燒烤容易致癌的風險。最後如果對酒類不反感的人群， 在醃製肉類時候也可以用一些沒有酒精的啤酒稍浸泡幾小時，這樣也相對會減少多環芳烴的數量，不過如果不喜歡啤酒味道的您還是不要選擇這個方法。
責編：李桂萍
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4 # 一隻老薑
烤肉這種食物，深受大多數人的喜歡，香而不膩的口感讓人停不下來。烤肉的做法有很多種，下面我分享幾種好吃的烤肉方法。
一.碳火烤肉
1.準備食材:五花肉 蔥姜 老抽 生抽 辣椒粉 胡椒粉
2.五花肉切片洗淨控幹水分，蔥姜切絲。
3.五花肉放入盆中，加入蔥薑絲，老抽，生抽，胡椒粉，幹辣椒抓均勻醃製30分鐘。
4.醃製好的五花肉均勻的鋪在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到兩面金黃，撒孜然粉即可。
利用碳火烤出來的五花肉更有一層木炭的香味，每一塊五花肉都晶瑩剔透，吃起來更是一種享受。
一.韓式烤肉
1.準備食材:五花肉 胡椒粉 蔥姜 生菜 老抽 生抽 辣椒粉 香辣醬
2.五花肉切片洗淨控幹水分，蔥姜切絲。生菜洗乾淨備用。
3.五花肉放入盆中，加胡椒粉，蔥姜，老抽生抽，抓勻，醃製30分鐘。
4.烤鍋或者平底鍋底刷一層油，開小火，鍋熱後放入五花肉，一面金黃翻至另一面。待兩年焦黃即可裝盤。
5.分碟倒入香辣醬，辣椒粉，孜然粉。根據喜好沾上沾料。包裹進生菜葉中，即可享受一頓美妙的韓式烤肉。
生菜和烤肉的搭配簡直完美，在搭配各種喜歡的沾料，吃起來美味爽口。
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5 # DADU2019
一、羊肉串
主料：羊腿肉（帶些肥的）
配料：洋蔥、大蔥、胡椒粉、孜然粉、鹽、生抽、白酒、食用油等
工具：竹籤子
製作方法：
1、羊肉肉切塊，提前一天放入料醃製，放入保鮮盒冰箱冷藏。
2、第二天拿出醃好的肉，竹籤子泡水，把肉按肥瘦比例串好。我每次都多串些，放到冰箱凍著，想吃的時候解凍烤制，比較方便。
（竹籤子要提前用水泡透，否則容易起毛刺，也不好串肉。）
3、串好的肉串放入電鍋或者烤箱都可以，電鍋可以邊烤邊翻面，烤箱定好溫度，中間翻兩次面也烤好了。
4、最後出鍋前撒些燒烤料，可以讓味道更濃郁些。好了可以開吃啦。
二、烤五花肉
主料：五花肉
配料：洋蔥、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蠔油、鹽、白糖、食用油等
製作步驟：
1、五花肉放入配料醃製半小時，醃的時候料攪拌均勻，用叉子在肉上扎一紮，醃的透一些。
接著把電鍋預熱好，我在裡面放了烘焙紙，吃完鍋好洗些。
2、準備好生菜和烤肉醬，我用的烤肉醬是韓式拌飯醬加上些番茄醬，比例一比一即可，也可以按個人口味調製。
3、之後就是邊烤邊吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鮮嫩的生菜，再蘸上些烤肉醬，一口放入口中，脆嫩交織的口感超滿足。
以上為我在家制作烤肉的方法，非常簡單，但味道很好，僅代表個人口味，供您參考。
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6 # 小廚娘靜靜
我家比較喜歡吃烤肉，也常會在家自己製作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，這裡與您簡單分享一下我的做法。
一、羊肉串
主料：羊腿肉（帶些肥的）
配料：洋蔥、大蔥、胡椒粉、孜然粉、鹽、生抽、白酒、食用油等
工具：竹籤子
製作方法：
1、羊肉肉切塊，提前一天放入料醃製，放入保鮮盒冰箱冷藏。
2、第二天拿出醃好的肉，竹籤子泡水，把肉按肥瘦比例串好。我每次都多串些，放到冰箱凍著，想吃的時候解凍烤制，比較方便。
（竹籤子要提前用水泡透，否則容易起毛刺，也不好串肉。）
3、串好的肉串放入電鍋或者烤箱都可以，電鍋可以邊烤邊翻面，烤箱定好溫度，中間翻兩次面也烤好了。
4、最後出鍋前撒些燒烤料，可以讓味道更濃郁些。好了可以開吃啦。
二、烤五花肉
主料：五花肉
配料：洋蔥、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蠔油、鹽、白糖、食用油等
製作步驟：
1、五花肉放入配料醃製半小時，醃的時候料攪拌均勻，用叉子在肉上扎一紮，醃的透一些。
接著把電鍋預熱好，我在裡面放了烘焙紙，吃完鍋好洗些。
2、準備好生菜和烤肉醬，我用的烤肉醬是韓式拌飯醬加上些番茄醬，比例一比一即可，也可以按個人口味調製。
3、之後就是邊烤邊吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鮮嫩的生菜，再蘸上些烤肉醬，一口放入口中，脆嫩交織的口感超滿足。
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7 # Chen老壯美食記
在這裡我推薦一道超級簡單又方便的做法：
超級簡單！一個平底鍋就能搞定的香嫩烤肉！
以下我以4人份的食材用料作為參考：
用料（4人份）
豬五花肉 500g
蜂蜜 30g
烤肉醬 100g
蒜 20g
生菜 （可根據口味新增）
蘇子葉 （可根據口味新增）
金針菇 （可根據口味新增）
香菇 （可根據口味新增）
【烹飪步驟】
步驟①：
將五花肉洗乾淨切塊.加入蜂蜜醃製10分鐘。（沒有蜂蜜可以用雪碧代替）。
步驟②：
加入烤肉醬攪拌均勻,醃製兩個小時以上。（沒有烤肉醬的可以根據自己口味進行醃製，如辣椒麵和孜然粉等）。
在平底鍋里加入少量油,放入剝好的蒜瓣,將肉平鋪在鍋裡,煎熟即可。（放肉時,可以先將肥一點的五花肉最先放入,煎至出油,再放較瘦的五花肉,這樣,較肥的肉不會膩,較瘦的肉不會柴）。
步驟④：
烤好的肉放在鍋裡端上餐桌,和蒜片一起裹上新鮮的生菜、蘇子葉,不愛吃生菜、蘇子葉的可以就著米飯吃，超級好吃哈。（煎好的肉不盛盤,放在鍋裡端上餐桌,可以更好的為烤肉保溫,使肉的口感更好）。
是不是炒雞簡單？希望你能喜歡哈～
趕緊試試做做看吧！~
最後再附上烹飪影片：
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牛肉剁成泥，然後加鹽料酒，生薑生抽，老抽醋，蛋清攪拌均