1、白菜去莖，對半切，豆腐切小塊

2、倒入食用油、蔥段、八角，薑絲，大火爆香

3、加水500ML，放入豆腐、鯽魚、鹽、料酒、雞粉、胡椒粉，大火煮沸

4、倒入白菜葉，轉小火燉20分鐘

5、倒入西紅柿，煮5分鐘，裝盤即可

主料大蒜2瓣 幹辣椒半個 香蔥3棵 鹽適量 料酒1調羹 味極鮮幾滴 姜3片 龍頭魚（即豆腐魚）4條 龍頭魚（豆腐魚）湯的做法步驟1. 將魚去頭清洗水晾乾，放入料酒和味極鮮，醃製10分鐘2. 鍋內倒入小半勺油（平時喝湯的勺子），鍋熱後將蔥頭、薑片、幹辣椒、入鍋煸香。3. 將醃製好的魚倒入鍋內（不用鏟子翻動），直接用鍋來回顛翻魚面。4. 待魚水分微微干時候，加入三碗（飯碗）事先準備的開水。湯滾後放入蒜片，關中小火熬製10分鐘加入適量的鹽，繼續熬製3-5分鐘左右。5. 起鍋前加入蔥花。味道鮮美的龍頭魚湯就做好咯！