每天帶飯你是前一天晚上做好的，還是當天做的，我和我老公帶飯這幾年，兩者都有。來說說原因。

如果前一天過節，才外面吃或者平時不方便做的，就會帶晚上做好的。

比如冬至晚上吃餃子，就會晚上裝好，第二天上班直接帶走。

比如去外面吃燒烤或者小餐廳吃飯，臨走之前也會讓老闆多備一份打包第二天中午吃，就不用享受完美味後還要回家做明天要帶的飯了。

如果前一天晚上就是家常飯，我一般會選擇第二天早上炒當天要帶的飯菜。

為什麼呢？就因為科普說隔夜菜再次加熱會產生更多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物。有些人就說了，老人吃了這麼多年隔夜菜也沒怎麼樣，那是因為老人知識儲備不夠不瞭解，老人幹活的運動量是比我們現在大很多倍的，也會分解一部分鹽分。雖然不知道隔夜菜對我們的身體具體有多大的影響，但是能不吃就不吃。所以我每天會早起炒菜，頭天晚上把第二天要炒的菜切好放冰箱，第二天早上直接炒就行，耽誤不了多少時間的。

除了飯菜，每天帶點水果或者酸奶去上班，營養才會均衡哦！

很多上班族選擇帶飯，一是可以節約成本，二是可以吃的更健康一些。還有的是因為周圍可供選擇吃飯的地方很少，所以只好帶飯來解決午餐。

吃飯首要考慮的是營養健康的問題，所以如果早上時間充裕，當然是當天做比較好，但很多人早上起來並沒有那麼多時間，而且有些飯菜做起來耗時比較多，因此很多人都是頭天晚上做好了，第二天再帶去單位。

我原來上班帶飯的時候也是頭天晚上做好了，第二天再帶去上班。那麼如何才能保證帶飯族既吃得營養健康又安全呢？

一頓營養豐盛的午餐，要包括主食、蔬菜、蛋白質類食物。

主食建議粗細搭配，精白米麵維生素、礦物質含量很少，營養價值低，在蒸米飯時搭配一些雜豆如紅豆、綠豆或者加入一些全穀物如燕麥、糙米、藜麥等都是不錯的選擇，可以很大程度地提高主食的營養品質。主食還可以用蒸紅薯、土豆、玉米、山藥等來代替，一半米飯，一半薯類或粗糧，這樣的搭配對健康也很有好處。

作為帶飯族來說，蔬菜的選擇也很有講究。儘量帶一些可反覆加熱的食物，比如茄子、豆角、冬瓜、蘿蔔、南瓜、海帶、木耳等，或者選擇一些可生吃的蔬菜如生菜、黃瓜、西紅柿、聖女果、胡蘿蔔等，綠葉蔬菜很容易產生亞硝酸鹽，所以儘量不要過度烹飪，能生吃的直接洗乾淨帶上，不能生吃的可在開水裡燙一下撈出來，可以去掉大部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽，可以減少致癌物的產生。

蛋白質類食物也是必不可少的，可選擇一些熟肉類、豆製品、雞蛋或牛奶。

營養搭配好了後，怎麼儲存才能保證安全也至關重要。儲存不當發生食物中毒就得不償失了。所有做熟的飯菜，出鍋時要及時裝入乾淨的飯盒，而且飯盒要提前用開水燙一下儘量殺死細菌，然後立馬蓋好蓋，稍涼後放入冰箱，這樣細菌沒有可乘之機，自然會比較安全一些。魚等海鮮類舫一夜後很容易產生蛋白質物，對肝、腎不太好，而且很容易繁殖細菌，再熱口感也會變差，所以海鮮類不適合外帶。生吃的蔬菜儘量保持完整，不要切碎，以免亞硝酸鹽增加。

第二天中午吃的時候要充分加熱，特別是肉製品、豆製品和其他熟食，，如果儲存不當很容易細菌超標，加熱不徹底很容易發生食物中毒。帶飯族最好不要帶涼拌菜，因為涼拌菜不經過加熱，裡面的細菌會經過繁殖而增加亞硝酸鹽的含量，對健康不利。

所以不管是當天做還是頭天晚上做好，最重要的是儲存得當，這樣才能既保證食用安全，而且營養流失更少。

說起帶飯，豎著手指頭算一下，我已經帶飯了有接近10年了，算是帶飯大軍中的一名元老級人物了吧！我一般是前一天晚上做好，直接放在保鮮盒裡，攤涼後放在冰箱保鮮層，第二天出門前直接從冰箱裡拿出來裝好就可以出發了！

從健康的角度來說，當然是當天早上新鮮做的飯菜更加健康美味，可是又有多少人帶飯是能堅持做到早上一大早起來做飯的呀！反正我是沒有那麼多時間的，以前沒結婚的時候，總是踩著點起床，然後快速洗漱後出門；結婚後上班，早上要忙的事情就更多了，所以早上基本沒有時間弄飯菜，一般都是前一天晚上做好的！

雖然是前一天晚上做好，但只要保鮮得當、選料適宜，隔夜飯菜也是健康美味的！

帶隔夜菜，也是有講究的：

葷菜：一般選擇紅燒雞翅、燉排骨、燉牛肉等，在做法上最好以蒸、燉、紅燒為主，以便在加熱後仍能保持原本的賣相與口味。

素菜類：首選是茄類、薯類、莖類，如西紅柿、番茄、蓮藕、土豆、紅蘿蔔、山藥等，因為這些蔬菜容易儲存，不易變質，經微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。

不宜隔夜帶飯的食物有：

A、海鮮類。因為海鮮含有的蛋白質很高，如果隔夜後食用，會因產生的蛋白質降解物等毒素，導致肝腎功能受損。

B、涼拌熟食類。涼拌菜在做的過程中容易染上細菌，並且經過一晚的大量繁殖，多食用容易導致腹瀉等。

C、豆製品。就比如豆腐、豆皮等，因為它們的蛋白質含量非常高，因此很容易變質。

D、葉菜。所有帶葉的青菜，均不適合做隔夜菜帶飯。如果是當天早上新鮮做的，尚可以考慮一下，但也應儘量避免。

要帶的飯和菜，可以先裝在保鮮盒裡，等它完全涼透了，再及時地蓋好蓋子放進冰箱保鮮層，尤其是夏天，一定要及進放進冰箱，否則很容易滋生細菌。

早上出門前把飯盒帶上，回到公司後請第一時間把飯菜放到冰箱，這樣才能保證飯菜的新鮮，在吃的時候，請一定徹底加熱後再食用！

請一定選擇微波爐適用的飯盒，那種保鮮盒是不建議用來帶飯的。一般建議用玻璃飯盒比較好，一來耐溫高，二來也乾淨透明，缺點就是提起來比塑料飯盒重一些，但我覺得為了健康，這點重量又算得了什麼呢？

要帶飯的你，看了我說的這些後，是否也有一點點收穫呢！希望我們的帶飯大軍，每個人都能吃健康又營養！

非常高興回答這個問題，因為我就是一名帶飯黨，孩子上學期間，我帶了五年的飯。從來都是早晨做飯，絕對不會頭一天做好。

雖然辛苦一點，但是孩子因此而改掉了挑食的壞習慣，現在什麼都吃，他是一個男孩子，以前從不吃水果也不愛牛奶，但是自從我給他帶飯之後，他特別喜歡吃各種各樣的蔬菜水果，還有牛奶，現在吃飯也從不挑食了。

對了，我是一名老師，孩子就在我們學校上學，雖然學校有食堂，但是學校食堂的菜特別簡單營養不夠豐富所以我決定給孩子帶飯，改掉他吃飯挑食的毛病。

最開始帶飯的時候我是晚上把飯做好，但是我後來發現這樣很不好，因為科學告訴我們，隔夜飯裡邊含有比較多的亞硝酸鹽，對孩子的身體很不好，而且這種東西，長期吃會導致胃癌。特別是一些新鮮的水果，還有蛋白質，特別容易腐爛，更應該吃新鮮的。

於是我就開始堅持早晨開始做飯，我每天早晨起來先把要做的熱菜做好，比如說紅燒肉，比如說誰煮肉片兒，西紅柿燒牛腩，香煎豆腐三文魚。同時，把米飯蒸好。然後把頭一天買好的蔬菜水果放到塑料袋裡，帶到學校去。

在中午我很快的把飯菜用自帶的小鍋熱好，然後現場水煮各種涼拌蔬菜調料調好帶到單位的。剩下來的水果也是現場切好。

既然是帶飯，但是我每一頓飯都是有肉有肉，米飯有各種顏色的蔬菜，還有水果，還有酸奶。下面給大家看一看，我中午帶的飯。

每天帶飯的你是頭一天晚上做好的還是當天做好的為什麼？在上海上班基本上這裡的公司工廠都不包吃不包租對於午飯的問題。

第一：如果明天中午帶白米飯加炒菜我一般都頭天晚上做好，因為要蒸米飯另外還要炒菜就很麻煩，而且早晨還要起早，想多睡一會兒都睡不成，有時起床炒菜還會吵到老婆休息，所以頭天做好。

第二：有時帶粥去吃我就會選擇當天早晨做，一般做皮蛋瘦肉粥，頭天晚上把配料皮蛋、瘦肉、蔥花切好備用，第二天早上用開水煮粥和早餐一起煮了，又不用在外買早餐吃了又方便有省時。

剛剛去的頭三週，每天的午飯都挺隨意的，除了熱乾麵，其他的都挺貴的，所以乾脆就吃點麵包對付一下，但這不能長久，經過了強烈的思想鬥爭，還是決定帶飯吧；

帶飯之後，才發現原來公司的同事大多都帶飯，而且公司想的也挺周到的，給大家熱飯的微波爐也挺多的，雖然人多，但平均熱飯等候的時間，最長不會超過30分鐘，排隊的時候，還可以增進同事之間的感情，其實也是一件蠻好的生活體驗；

就這樣，我在克服了心病後，帶飯成了我每天晚餐時必做的功課之一，剛剛開始的頭一個禮拜，老婆和老媽商量著給我打飯打菜，每天都是整整兩大盒，就是那種帶飯的玻璃碗，蓋上蓋子後，還不會撒漏湯汁，很多的第二天，在微波爐中熱好後，經常被同事笑話，笑話我是新手、沒帶過飯，帶的多，凡是種種吧；

帶的多，頭幾天我還能勉強吃完，之後的事情完全超出我的預料，老媽看我每天帶回來的碗都是洗的乾乾淨淨，所以，每天都會往飯盒裡多加那麼一點米飯和一點菜，每天都會多加一點，到最後我實在是吃不完，終於有一天，我在晚餐時說出了我的困惑，才將這場誤會解釋清楚，老媽也就不再擔心，日子一天天的過著，帶飯進入了正常的狀態，一個飯盒，一半菜、一般米飯，中午也能吃得飽飽的；

每天帶飯的你是前一天晚上做好的，還是當天做的？為什麼？

上文，我簡單的和大家介紹了我是如何開始帶飯的，雖然沒有直接回答題主的問答，但也表明了我的狀態，那時的我，每天帶飯都是頭一天晚上做好，放入冰箱中冷藏，第二天帶去公司，如果是夏天，溫度高，就放在公司的冰箱中，天冷的時候，就直接放在自己的包包裡面，到了午飯的時間，直接放入微波爐熱好，就可以開吃；

為什麼沒有當天做？原因非常簡單，上班出門早，公司距離家太遠，地鐵轉公交，一大清早起床後現做，實在是時間不夠，完全沒有辦法操作；

大家一定會說，你可以要你老婆提前起床幫你做啊，我在外上班的那幾年，老婆還真不會做菜，給我下個麵條，煮個餃子勉強行，但麵條餃子沒法帶；

我帶飯都是直接頭天晚上做好，其實是怎麼回事了？家中的晚餐做好後，老婆就會提前給我打菜打飯，老媽常說，雞蛋不能過夜、蔬菜不能過夜，所以老婆給我打的飯菜都是一些葷菜，比如糖燒排骨、青蒜炒臘腸、青椒炒肉絲等等，之後再給我搭配一點下飯菜，比如醃製的酸辣蘿蔔條、酸豆角等等之類的；

我第一天帶飯，在公司的餐廳吃著自家帶去的飯菜，我的感受，這是多好的辦法，非常省錢，還能吃的飽飽的，而且還是我熟悉的味道，在外上班帶飯真很幸福，在寫這篇問答時，我都能清晰的感受到當時的心情；

每天帶飯的你是前一天晚上做好的，還是當天做的？為什麼？

寫到最後，還想囉嗦幾句，我帶飯都是直接頭天晚上做好，其實是怎麼回事了？家中的晚餐做好後，老婆就會提前給我打菜打飯，老媽常說，雞蛋不能過夜、蔬菜不能過夜，所以老婆給我打的飯菜都是一些葷菜，比如糖燒排骨、青蒜炒臘腸、青椒炒肉絲等等，之後再給我搭配一點下飯菜，比如醃製的酸辣蘿蔔條、酸豆角等等之類的；

為什麼沒有當天做？原因非常簡單，我早上上班出門早，公司距離家太遠，地鐵轉公交，一大清早起床後現做，實在是時間不夠，完全沒有辦法操作；

大家看到這篇問答的時候，您是不是也非常的有感觸？您帶飯嗎，是頭天晚上做好還是第二天早起做？大家可以在評論區給我們留言，大家一起聊聊，互動一下，最後感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

大家好，我是愛吃愛喝愛生活的阿遠~

說到帶便當，其實真的是每個上班族可能都思考過的問題。

在公司點外賣，價錢高不說，關鍵在於，現在外賣商家的負面新聞那麼多，自己偶爾吃就罷了，天天吃那也受不了。

而如果說這些可能不是被思考的關鍵，那麼有時候，帶便當是不得不做的行為時，比如公司附近沒有自己愛吃的、並且公司本身地處比較偏離飯館的區域的話，這時候，就不得不讓自己帶個飯盒了。

但有很多時候，帶飯並不是件容易的事，你需要提前買好菜、做好飯，然後裝進便當盒裡。

而在夏天還好，但是一到了冬天，食物就會容易很快變涼。

而這時候，其實可以用一些比較高階的飯盒來幫自己的忙。

現在在市面上有很多品牌，都在做一些可以加熱的飯盒，而有很多品牌的飯盒，還往往帶有做飯、蒸菜、煮雞蛋的多種功能。

如果是使用這種飯盒，其實可以對什麼時候做飯的想法，稍微輕鬆一些。

因為這些飯盒的功能比較多，你就可以在上班的上午，把乾淨的食材丟到飯盒裡，然後在飯點之前，把它煮上就可以啦。

這樣就可以在一定程度上，解決了食物可能會壞、自己上午的時間不夠用的情況。自己也可以吃到一些新鮮的飯菜了。

在外工作有4年了，吃不慣外面餐館和外面的飯菜，基本都是自己帶飯吃，畢竟乾淨衛生又少油。

我是每天早上起來先做了早餐再做要帶的午飯，八點半上班，八點十分從家裡出發。一般都是七點起床，早餐準備二十分鐘，午飯炒菜十分鐘搞定，然後還有好長時間吃早餐、洗刷、疊被子。炒菜都是前一天晚上洗好切好，我會選擇簡單一些的菜。米飯起床就煮，半個小時能煲好。之所以早上起來做飯，是因為看了報道說隔夜菜會產生亞硝酸鹽，隔夜飯菜不健康，剩菜剩飯中的亞硝酸鹽會致癌的說法其實早就被闢謠過了，最容易產生亞硝酸鹽的綠色蔬菜類食物，即使放在常溫下雖然亞硝酸鹽有迅速上升的情況，但也和人體可耐受攝入量之間相差百倍，所以我們不需要擔心亞硝酸鹽的問題。但因為心裡作用，還是堅持早上起來做飯啦。

午餐我是一份米飯，另外配兩份菜，一葷一素哦。

米飯早上起床做，配菜的話，如果是需要長時間處理的肉類，比如說回鍋肉啊，紅燒排骨，西紅柿牛腩之類的菜，我會在前一天晚上做好，晾冷之後裝盒，放入冰箱。然後我會配一個涼拌菜，例如涼拌黃瓜、涼拌茄子之類的，就把相應的食材洗淨，調好的醬汁單獨放在保鮮袋裡，第二天早上再切好放鹽殺水，中午食用的時候混合在一起就好。如果前一天晚上沒有做菜，我就會提前把早上的菜洗淨，切好，晾一下水分，連同配料一同處理好，這樣第二天早上起來，大概只需要額外早起十分鐘的時間，就可以把蔬菜炒好。這種情況下，我是不會選擇葉類蔬菜的，到中午會不好吃。會特意選擇一些根莖類，像茄子，土豆絲，西藍花，之類的食材。

吃自己做的飯會更加有胃口，也會更健康哦。

作為一個不喜歡吃外賣的我來說，帶飯是上班的必需品，不僅省錢，最最主要的是健康呀。可是每天早上都想多睡那麼一會會，完全靠早上做便當帶的話呢，又會覺得時間特別緊張，匆匆忙忙，可是都說隔夜菜不健康，那怎麼辦的？後來查看了一下，隔夜菜為什麼不健康，哪些菜一定不要隔夜吃，哪些菜又是可以提前準備好的，這樣晚上和早上搭配著準備，就不會那麼匆忙了，現在和大家一起分享一下吧。

說隔夜菜不能吃是因為據科學測定，隔夜菜會產生大量的亞硝酸鹽，吃了致癌，其實蔬菜中少量的亞硝酸鹽不可避免，蔬菜的生長離不開肥料的營養供給，特別是離不開氮肥，而部分的氮肥在植物體內就是以硝酸鹽的形式儲存。蔬菜經過採摘後，烹飪後，在一些細菌和還原酶的作用下，都有可能使一些硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽，只不過剛烹飪的蔬菜亞硝酸鹽的含量非常非常的低，我們可以忽略不計。而隔夜的蔬菜，因為放置的時間比較長，亞硝酸鹽的含量會增加，營養也會大大降低，長期食用，確實不利於健康。所以，蔬菜類的食物，我都是早上準備的。

那麼，肉食因為烹飪時間比較長，我一般會選擇晚上做好，第二天帶。肉食中的蛋白質和礦物質等營養成分相對較多，而維生素相對較少，因此，即使第二天加熱吃，營養成分也不會流失很多。不過，我們在做好了肉食食物以後，儘量第一時間把第二天要帶的那份單獨裝好，減少翻動的次數，等放涼後，儘快封閉好放入冰箱冷藏。

所以，我帶飯都是早晚一起分開準備的啦，這樣早上既不用那麼匆忙，中午又可以美美的吃上乾淨衛生又營養的午餐啦。

我都是當天早上起來做，不知道為啥，雖然小時候條件艱苦，但是從小到大吃剩飯和隔夜飯的次數很少，我媽媽做飯很會把握量，平常生活中很少有剩飯剩菜出現，所以慢慢的就養成了不愛吃隔夜菜的習慣。

以前在東莞上班的時候，中午休息時間長，住的地方近，三餐都是當餐在家做著吃。今年來了上海，才開始有了帶飯的生活。不過我基本上都是早上的時候做菜。肉我會提前解凍放在冷藏室，其他都是第二天早上起來弄，因為九點上班，我7點起床弄早餐和中午的飯，時間非常充足。切菜的時候鍋裡可以先煮個雞蛋，菜切好，蛋也差不多好了，把菜和肉一炒，中午的美味就出鍋。用開水泡一碗麥片，加煮好的雞蛋，早餐也完畢。整個過程30分鐘即可搞定，因為離公司比較近，走路十分鐘，我吃完早餐還有足夠的時間來收拾自己，哈哈。

我喜歡帶飯的原因有兩點，一是外賣太貴了，二是我的胃實在無法接受長期性的吃外賣。外賣一碗螺螄粉16塊，在網上買回來的4塊多一包，自己煮一下，加個荷包蛋也才六塊錢不到的成本，吃的有乾淨又舒服。大食堂裡的紅燒鯽魚15/6塊錢一條，在外面買15塊錢兩條鯽魚，來點辣椒配菜，我可以紅燒一大碗，兩個人吃都綽綽有餘。