這裡教你一個石膏做豆腐腦的方法。
1、把豆子泡一晚上，洗淨，去掉不好的豆子，這個擇豆子的步驟一定不要省。
2、磨豆子忘記拍了，反正就是磨啊磨，然後煮豆漿，記得快沸騰的時候要攪拌，不要溢位來，豆漿煮沸以後很容易冒出來的，過程很快，需要特別注意。
3、豆漿煮的過程中，勺一小碗沒開的豆漿，加約15克的石膏，攪拌均勻，倒入大的容器中。
4、等豆漿煮好以後，立即把豆漿從高處衝入石膏水中。
5、盛一碗出來看看，就是你要的豆腐腦了。 石膏點的豆腐會把更多的水包在豆腐中，使豆腐含水多， 這樣的豆腐口感嫩 ，但是豆腐味淡 。 內酯做的豆腐腦比較嫩，不會出水，存放時間更長。 石膏補鈣，價格便宜。 拓展資料 自制豆腐顧名思義就是自己可以單獨製作的豆腐，自制豆腐是一道簡單的家常菜，主料是黃豆。自己豆腐營養豐富，口感一流。是老人和小孩子特別喜愛的一道菜。 主料 250g黃豆 配料 3g內酯 1000ml水 製作步驟 1、黃豆洗淨，用水泡12小時以上。 2、放在料理機裡，加水。 3、打成豆汁，倒在鍋裡。 4、中火一邊燒一邊攪，防止粘底。 5、電飯鍋裡放內酯，加少許涼開水融化。
6、煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。
7、晾涼到80度左右，衝入電飯鍋裡，插上插頭保溫。
8、大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。
9、蒸鍋放上籠屜。
10、把模具放在籠屜上。
11、鋪上籠布，舀入豆腐腦。
12、全部舀入。
13、把籠布蓋好。
14、用重物壓上。喜歡嫩一點的就可以不用壓的。15--30分鐘左右豆腐就 做好了。 訣竅： 1、豆漿在鍋裡要不停的攪動，要溢鍋的時候趕緊關火，開鍋後轉小火，這樣重複4-5次豆漿才能完全煮熟。 2、不用內酯可以用鹽滷或石膏。 ： 自制豆腐
這裡教你一個石膏做豆腐腦的方法。
1、把豆子泡一晚上，洗淨，去掉不好的豆子，這個擇豆子的步驟一定不要省。
2、磨豆子忘記拍了，反正就是磨啊磨，然後煮豆漿，記得快沸騰的時候要攪拌，不要溢位來，豆漿煮沸以後很容易冒出來的，過程很快，需要特別注意。
3、豆漿煮的過程中，勺一小碗沒開的豆漿，加約15克的石膏，攪拌均勻，倒入大的容器中。
4、等豆漿煮好以後，立即把豆漿從高處衝入石膏水中。
5、盛一碗出來看看，就是你要的豆腐腦了。 石膏點的豆腐會把更多的水包在豆腐中，使豆腐含水多， 這樣的豆腐口感嫩 ，但是豆腐味淡 。 內酯做的豆腐腦比較嫩，不會出水，存放時間更長。 石膏補鈣，價格便宜。 拓展資料 自制豆腐顧名思義就是自己可以單獨製作的豆腐，自制豆腐是一道簡單的家常菜，主料是黃豆。自己豆腐營養豐富，口感一流。是老人和小孩子特別喜愛的一道菜。 主料 250g黃豆 配料 3g內酯 1000ml水 製作步驟 1、黃豆洗淨，用水泡12小時以上。 2、放在料理機裡，加水。 3、打成豆汁，倒在鍋裡。 4、中火一邊燒一邊攪，防止粘底。 5、電飯鍋裡放內酯，加少許涼開水融化。
6、煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣。這就是豆漿，可以喝啦。
7、晾涼到80度左右，衝入電飯鍋裡，插上插頭保溫。
8、大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。這就是豆腐腦了。
9、蒸鍋放上籠屜。
10、把模具放在籠屜上。
11、鋪上籠布，舀入豆腐腦。
12、全部舀入。
13、把籠布蓋好。
14、用重物壓上。喜歡嫩一點的就可以不用壓的。15--30分鐘左右豆腐就 做好了。 訣竅： 1、豆漿在鍋裡要不停的攪動，要溢鍋的時候趕緊關火，開鍋後轉小火，這樣重複4-5次豆漿才能完全煮熟。 2、不用內酯可以用鹽滷或石膏。 ： 自制豆腐