五香臘味芋絲糕

五香臘味絲糕配料:

芋絲十斤

,臘腸,臘 肉,蝦米各半斤,

先放鹽8錢把芋絲撈軟,

紅羅卜絲1斤,

味粉1兩5錢

,糖2兩,

五香粉 3錢,

胡椒粉2錢,

麻油5錢,

生粉8兩,

粘米 粉2兩,

肉膠1斤

糯米皮:

三象糯米粉500g

澄面38g

鹽3g

糖15g

用大約300g的開水燙熟，然後趕薄

小技巧:

不鏽綱盤或烘盤墊上保鮮膜, 放入生芋絲糕,用手沾水搪平,入蒸櫃蒸15 至20分鐘,蒸熟的芋絲糕面可撒上炒香的白 芝麻,芋絲粒涼透可切件,在案板切更好 切,可切成條形,長方形,三角形,欖角 形等等,也可製作糯香芋絲糕,上下兩面鋪上糯米皮。