如果你是把裝有水的試管插入一盆碎冰中，在碎冰中加入食鹽會促冰溶解，溶解過程吸收熱量，致使冰水混合物的溫度由0攝氏度，降至0攝氏度以下，試管裡水會結冰。

這個就是融雪劑的原理，冰加入鹽，會降低水溶液的熔點，使其在低於0攝氏度的條件下，還保持液態而不結冰。

紅酒現在已經成為我們生活中常見的飲料。一瓶好紅酒的價格會很高，沒儲存好或者過期了我們應該扔掉嗎？處理過期的紅酒方法

一、調味

過期的葡萄酒只是口感不好，不太適合喝，但調味也非常好。 烹調前，先吃紅、白葡萄酒、大蒜、醬油和姜、雞肉醃製、魚肉30分鐘左右。 也可以在義大利麵調味汁中加入葡萄酒。在白酒中加入奶油調味汁。

二、面膜

過期的紅酒非常適合面膜。紅酒生產的葡萄多酚能使面板更白，活化面板，恢復面板光澤和彈性，改善面板整體狀況，使臉頰更飽滿、更亮。因此，使用紅酒作為面膜可以有效美白麵部肌膚。

紅葡萄酒面膜的做法：用小麥麵粉50g做基本原材料，倒進紅葡萄酒30ml，拌和成粘稠。加一大匙純蜂蜜，薄薄的一層層立即擦抹皺褶處，或先抹在臉貼上，再貼在臉部。實際效果：20分鐘後取出，肌膚滋養嫩白光潔，皺褶減淡。

三、泡澡

紅酒可以倒入洗澡水中浸泡。葡萄中的多酚有助於快速啟用身體的迴圈系統，增加面板彈性，甚至促進面板細胞再生。有些人甚至建議用紅酒作為面板爽膚水。它的酸，像白醋一樣，能使面板光滑細膩。

過期的乾紅葡萄酒為了慎重起見，還是不喝為宜。

在國外，葡萄酒一般都沒有保質期的說法。會選擇在葡萄酒的最佳飲用期來飲用。如干紅、乾白葡萄酒，在出廠後的五六年之內，就是最好的飲用期。在國內，一般會認為，過期的葡萄酒會出現渾濁沉澱，口感下降，但仍可以飲用。但是為了身體健康，還是不喝為宜。這裡需要注意的是，未開瓶的葡萄酒是不會過期的，而且是越陳酒會越醇厚。若葡萄酒已開瓶，葡萄酒會與空氣發生氧化反應而變酸。此時，葡萄酒要有適當的儲存方法，那就是葡萄酒瓶應該臥放，溫度保持在10℃～16℃，溼度要適當，避免存放在冰箱裡。

對於過期的葡萄酒，倒掉很可惜，現在教您一些將過期的葡萄酒巧妙利用的方法：

1．製作紅酒面膜。

材料：一小杯紅葡萄酒，兩匙蜂蜜。

方法：將紅葡萄酒與蜂蜜混合，調至濃稠狀，塗抹於臉部，八分幹後再以溫水洗淨。

2．軟化肉質。

葡萄酒可以軟化脂肪，在烹肉之前，可以先用些葡萄酒醃漬，去除肉類的腥味，軟化肉質。

3．去除海鮮腥味。

蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的葡萄酒浸泡，可以去除腥味、增加香味。

4．泡葡萄酒浴，用於身體保健。

用過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝，建議加入些葡萄皮效果會更好。

紅酒過了保質期不要慌，只要沒有變質的話，過期紅酒也是可以喝的。

其實紅酒在國外是沒有保質期的，外華人則是根據自己喝紅酒的經驗，來辨別紅酒的最佳飲用時間。紅酒是經過一系列的釀造工藝製造而成，所以是需要一段的成熟期，紅酒才能達到最佳飲用時間。一般來說，普通紅酒的最佳飲用期是1到2年，優質紅酒則是5至10年，頂級紅酒可以達到10年以上。但是隨著紅酒過了最佳飲用時間，也就邁入了衰老期，紅酒的味道、口感都隨之下降，這時候就是喝紅酒了，而不是品紅酒了。

而在中國之前因為法律規定等原因，所以紅酒標籤上是需要註明保質期的，一般來說就是10年保質期，少數的會是15年甚至是20年，這期間就是紅酒的適飲期，就是紅酒的適合飲用期限。但是從自2006年10月1日起，中國正式實施的《預包裝飲料酒標籤通則》中規定，葡萄酒和其他酒精含量超過10%的酒精飲料可不再標示保質期。

所以說在中國過了保質期的紅酒不等於是變質的紅酒，如果買的紅酒放家裡一直忘了喝，以至於紅酒已經過了保質期，只要紅酒沒有變質，就還是可以喝的，只不過味道上就要差很多。如果不想喝的話，可以把紅酒用來做菜，各類紅酒焗菜都可以，例如紅酒焗蝦、焗牛排、焗羊排、焗扇貝。

那麼問題來了，如何判斷紅酒是否過期？首先可以觀察紅酒的木塞是否凸起，如果木塞凸起則說明紅酒已經變質，變質產生的氣體將木塞頂的凸起。所以說木塞要是凸起的話，這瓶紅酒就不要再喝了。其次可以觀察紅酒的顏色，如果紅酒的色澤變得不再鮮豔，而是變成了棕紅色或者是咖啡色，這也是紅酒被氧化了，也就是變質了。更明顯的就是紅酒中出現了雪花狀的沉澱物，這也是紅酒變質的標誌。最後就是聞味道，紅酒變質的話會有一股怪味，這也證明紅酒變質了。

我是小寶侃美食，挑逗味蕾，不管飽！

紅酒如果開封過後沒有及時飲用完，就極有可能會被氧化變酸，是不能喝了的，但是可以有很多實用的處置方法：

1. 紅酒面膜材料：一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，再塗抹於臉龐，八分幹之後再以溫水洗淨。

2. 當沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調製沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，將調好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。

3. 讓肉無血色煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內再煮，可讓牛肉表裡一致，不會有血色流出。取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對健康有加分效果。醃漬約40分鐘後，再起油鍋煎即可。

4. 軟化肉質紅酒內含有單寧，可軟化脂肪，在烹調豬、牛等肉前，先用些紅酒醃漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時不要加入調味料，僅先用紅酒醃漬，才不會讓肉質變硬。5. 煮雞湯冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經沸煮後，酒精揮發，只有酒香卻沒酒味。 材料：麵粉1杯、雞腿數支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數個。作法：雞腿氽燙後裹麵粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時會黏鍋，可隨時加紅酒拌煮。 6. 做紅酒醋將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的方式，裝入玻璃瓶醃漬30天，即可形成紅酒醋。 7. 熱湯驅寒在下雪的國家為了保暖，會用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當熱湯喝可驅寒。 8. 去腥蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，並增加甜味與香味。 9. 身體保健在法國，許多人泡澡時，會將浴缸內的葡萄皮拿來磨擦面板，讓面板接觸更多的葡萄多酚。促迴圈：放過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會更好。1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液迴圈。 10. 居家清潔去漬：紅酒內含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮。

現在很多人都喜歡買一些酒回來收藏，特別是好的酒收藏得就越久，大多人現在買的紅酒基本上都是一些葡萄酒比較多，和其他的食品一樣，這些酒上都有明確的標註著產品的保質期，在喝不完的時候，如果沒有適合的裝置進行儲存，很容易變壞。如果你把它倒掉，那就實在太可惜了。其實，除了直接飲用之外，葡萄酒還有不少用途，只要巧加利用，它可以為你做很多事情！

柔化肌膚

紅葡萄酒富含抗氧化物，對面板有極好的養護作用。你可以把喝不完的紅葡萄酒倒進浴缸裡用來洗澡，或者把它當做爽膚水擦在臉上。用完之後，你可以明顯感到自己的面板變得像嬰兒的面板一樣柔軟順滑。不過一定要使用完全發酵的葡萄酒才行。

清洗蔬果

葡萄酒可以把蔬菜和水果上的雜質去掉，比單單用水洗的效果要好很多。它還可以殺滅蔬果上的大腸桿菌、沙門氏菌及其他雜菌。它甚至還可以讓蔬果嚐起來更美味!

醃漬肉食

在烹飪肉食之前，先把它放在葡萄酒中醃漬一段時間，這種方法可以把煎炸過程中可能產生的致癌物質減少90%，還可以讓肉食嚐起來味道更濃郁，更美味多汁。

去除魚腥味

葡萄酒還能除腥味。魚剖肚洗淨後，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。

保溫壺除味劑

當作外出旅遊時，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。

如何較好的貯藏紅酒？

1、葡萄酒貯藏環境在7－18℃，陰涼通風、恆溫酒櫃、地窖等地方，不要放在有Sunny的地方，要避開直射光，因為紫外線會使得酒精早熟。

2、除了儲存的地點需注意外，擺放紅酒瓶的方式同樣也需要注意，葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助於酒渣的沉澱，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的溼度，瓶口就會被木塞緊緊地塞住。

實際上根據《食品標識管理規定》：乙醇含量 10% 以上(含 10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免除標註保質期。這就意味著酒精度10%以上的進口葡萄酒可以不標保質期，預設為長久儲存。

不過許多進口商為了在報關時避免不必要的麻煩，還是會標註保質期為10年，市面上也可以看到保質期為10年或沒有保質期的進口葡萄酒，兩種都是可以長期儲存的。

所以紅酒上標註的時間如果顯示過期了，其實並不一定代表紅酒品質就過期了。

只不過除了少量優質葡萄酒，大部分(99%)的葡萄酒其實並不具有陳年能力，過期的紅酒會在口感上會有一些差別，同時為了安全起見，儘量還是不要選擇飲用過期的紅酒。

過期的紅酒雖然不能飲用，但是還有其他用武之地哦~，妙招鍋今天就來教你怎麼把過期紅酒變廢為寶吧~

1、染布料

　　不小心把紅葡萄酒灑在布料上之後，一般很難徹底把紅酒漬清洗乾淨。這個時候，你可以大膽地進行嘗試，乾脆把整塊布料都染成紅色好了。紅葡萄酒可以把布料染成淡粉色、深紫色甚至是灰色。染色的時候，先把紅葡萄酒煮熱，然後把布料放到酒中，用木質的勺子攪拌10分鐘，之後把布料撈出來晾乾，最後再清洗乾淨。

2、清洗水果和蔬菜

　　葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的雜質，而且葡萄酒的各種成分可以殺死食物中的多種病原體如沙門氏菌和大腸桿菌。

3、消毒廚具

　　葡萄酒中的酒精既可以清除廚房工作臺面上的汙漬，又可以對工作臺面進行消毒。最好用乾白葡萄酒來清洗工作臺面，如長相思(Sauvignon Blanc)乾白，因為它不會像紅葡萄酒那樣把檯面染紅，也不會留下黏稠的物質。

4、清洗紅酒漬

　　不小心把紅葡萄酒灑在地毯上之後，用什麼方法進行挽救呢?可以迅速倒一些白葡萄酒到酒漬上，然後用毛巾把它擦掉。

5、做菜輔料

如果是喝不完的沒有過期的紅酒，可以倒入冰格里儲存以後做湯或者燉肉時，可以隨時取一兩塊，當做調料來使用，讓湯或者燉肉獲得更濃郁的味道。

6、養生泡腳

如果感覺身上很疲累，可以試試1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳，可加速腳部血液迴圈，緩解疲勞。

過年期間，我去朋友家串門。朋友急忙去拿她的紅酒說要開起來喝。

朋友還獻寶似地跟我說，我這紅酒已經放在櫃子裡好幾年了，味道肯定很不錯。

為了避免太過片面地說朋友的紅酒還能不能喝，我等她給我倒了一杯酒品嚐了一下，最後我們倆得出了一個結論。

其實，如果一般有喝紅酒習慣的人，是不會存酒的。

因為家裡沒有特別適合儲存紅酒的環境。

那麼，說到這裡，首先有一個問題，紅酒有沒有保質期呢?

一、紅酒的保質期是酒瓶身上標明的日期，並不是真正意義上的保質期

根據《預包裝飲料酒標籤通則》中的相關規定：

葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期。

酒精度超過10度的紅酒，是不需要標註保質期的，即是沒有具體的保質期的。

所以如果你碰到沒有標示保質期的紅酒也不需要太擔心，是不是過期了。

國內市場上售賣的紅酒，之所以有保質期，主要是是因為行業習慣，國內食品安全法規定的是10年（也有5年，15年的）。

還有消費者的習慣，想一想，你會買沒有標註生產日期和保質日期的東西嗎？

肯定不會啊。

所以，國內的紅酒在瓶身上都是會標明保質期的。

有的朋友去過國外旅遊也買過酒，他們就說了，國外的紅酒瓶身一般只會註明紅酒的生產年份、灌裝日期，但不會寫具體的保質期。

一般來說，單甯越多，酸度越高的紅葡萄酒儲存的時間，比單寧少且酸度低的紅葡萄酒的儲存時間要久。

那麼，很多人關注的紅酒會不會過期，其實他們關心的是紅酒的適飲期。

二、什麼是紅酒的適飲期

適飲期，指的是一瓶紅酒最適合飲用的時期。在這個期間，紅酒的口味是非常好的，過期後紅酒的酒氣會消退，口感變差，並且會慢慢變質。

紅酒的主要成分是葡萄汁，葡萄汁發酵後酒精度很低，，但時間越長口感越差。

一般來說，普通紅酒最適合飲用的時間是2~5年。開過的紅酒應該在3-4天內喝完。

當然了，不同的紅酒，適飲期也是不一樣的。

少數優質葡萄酒具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。

像82年的拉菲這樣的高檔紅酒，適飲期就在10年甚至以上，當然這類的酒品質好，價格也是很昂貴的。

反正我沒喝過這種高檔的酒。

三、紅酒變質的話，人怎麼感覺得出來？

都說人的口腔是不會騙你的，吃進去喝進去的東西自己是最清楚口感的。

紅酒會不會變質，主要看酒體裡的細菌有多少。

紅酒在生產灌裝過程中如果殺菌不徹底的話，這樣的紅酒無論儲存環境再好，都是很容易變質的。

因此，大多數紅酒中在生產過程中都會加入二氧化硫，起到殺死細菌等微生物，以及防止紅酒的營養成分被氧化。

那麼，怎麼判斷紅酒是不是變質了?

一是看，而是喝。

比如我朋友拿出來的紅酒，倒出來後我倆喝了一口發現口感變得很差，而且酒在杯子裡的樣子有些渾濁了。

我們兩個喝了一口就沒喝了，放在杯子裡的紅酒過了一會，還出現了不明沉澱物。

所以很多人說白酒是越放越好喝，而紅酒是越放越難喝，也是有道理的。

紅酒的保質期並不能保證紅酒的品質，即使沒有過保質期，品質也會下降，所以變質的紅酒是不能喝的。

沒過保質期的話，也要看下酒的整體情況。出現混濁味道發酸的情況，建議不要喝了。

四、儲存紅酒的方法

如果沒儲存過紅酒，相信從網上或者電視上也看到過。

一般酒莊裡的紅酒都是放在酒窖裡，他們對溫度、溼度、細菌都有嚴格的要求。

溫度不能太潮溼，因為這樣的話容易滋生細菌。溫度一般要在7-18℃之間，12℃左右。

紅酒必須放置在穩定的地方，避免振動。

更要求避光，因為紫外線會使酒早熟。

試問，你家裡能做到這樣去儲存紅酒嗎？一般來說，是沒有的。

寫在最後：

紅酒儲存得當的話，它的保質期是不止10年的，所以紅酒是沒有保質期的。

過期了的紅酒如果沒有變質的話，還是可以喝的。

但是變質了的紅酒，建議不要喝了。

一名紅酒銷售人員告訴我，紅酒沒有過期的說法，即使是變質不能飲用了，也千萬不要扔，因為還有著大用途！

正所謂“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，說起紅酒，很多人應該都不陌生，尤其對一些年輕人來說，每天下班回家給自己倒上一杯紅酒，坐在陽臺上刷著手機、吹著晚風，生活也是別有一番風味。

但不知道你們有沒有發現，市場上常見的紅酒，瓶身上一般都會標上“保質期”，那這是否意味著紅酒會過期呢？那紅酒過期了又該怎麼辦呢？

以上這兩個問題也曾經困擾過我，直到問過我同學，我才對紅酒有了一個大致的瞭解。

紅酒會過期嗎？

我大學同學是一名紅酒銷售人員，去年中秋的時候，他給我寄了兩瓶他們公司的紅酒，讓我免費品嚐，說是如果覺得口感不錯，可以幫他宣傳一下。

可令人頭大的是，當時的我並不懂紅酒，於是我只好讓同學事無鉅細地給我介紹他這款紅酒以及紅酒的一些知識。

經過他的科普，我才對紅酒有了一個大致的瞭解。

紅酒瓶身上為什麼會標上“保質期10年”？

首先，紅酒並沒有保質期一說，中國《食品標識管理規定》規定：乙醇含量10%以上的飲料酒，可以免除標註保質期，而紅酒的乙醇含量一般在13%左右。

而市面上的紅酒瓶身上之所以會標上“保質期”，這主要是為了適應人們的消費習慣，因為大多數的產品都是有保質期的。

雖然紅酒沒有保質期一說，但卻有適飲期。

適飲期一般指的是紅酒在可以飲用的時間範圍內，口味最佳的時期。

這裡需要注意的是，所有的紅酒都會在特定的時間內達到適飲期，然後再慢慢進入品質衰落期。

一般情況下，品質越差的紅酒，它的適飲期越短，可能也就一兩年，而品質較好的紅酒，像拉菲、羅曼尼康帝，它們的適飲期就會很長，可能長達幾十年，所以也就有了“82年拉菲”一說。

所以說，紅酒只要儲存得當，一般不存在過期的說法，只不過有些紅酒放的時間長了，過了適飲期，口感就會變得比較差。

但有一種情況卻會導致紅酒過期，那就是開瓶後儲存不當的紅酒。

紅酒一旦開瓶，空氣中的氧氣就會和紅酒接觸，從而發生氧化反應，時間一長，紅酒就會漸漸失去香味，最後變質、變酸。

那要怎麼看開啟的紅酒是否過期？

1、看色澤

一般正常的紅酒是清亮透明，沒有懸浮物質的，而如果紅酒表面不澄清，而且酒體顏色暗淡無光，又或者紅酒表面出現飄雪花，那就說明這瓶紅酒已經變質了。

2、看風味

如果紅酒出現異味，有爛蘋果或者是刺鼻的醋酸味，那這瓶紅酒也是變質了的。

3、看口感

如果紅酒的口感品嚐起來非常的酸或者苦，有的喝起來甚至像醋一樣，那也說明這瓶紅酒已經變質了。

開啟後的紅酒該如何防止過期？

1、放入冰箱

紅酒開瓶飲用後，一定要及時地將軟木塞塞回，然後將紅酒直立地放入冰箱裡存放。

如果冰箱內有其他氣味比較濃烈的食物，建議用保鮮膜在紅酒的外表麵包上幾層，這樣可以避免紅酒與其他食物串味。

但這樣最多隻能儲存一星期左右，所以大家在將紅酒開啟以後，最好還是及時地喝完。

2、放入密封的小瓶。

紅酒開瓶飲用後，如果所剩的紅酒不多的話，可以倒入密封的小瓶容器內，這樣也可以儲存2-3天，如果還放在紅酒瓶裡，由於上面沒有紅酒，就容易導致剩餘的紅酒和空氣接觸，從而氧化。

3、抽真空。

如果非要將剩下的紅酒放在紅酒瓶中，可以透過抽氣泵減少瓶內空氣，從而達到儲存紅酒的目的。

紅酒過期了怎麼辦？

1、用紅酒泡澡、泡腳

如果紅酒過期了，可以將紅酒倒入洗澡/腳水中，用它泡澡/腳。因為紅酒中含有葡萄多酚等物質，可以讓肌膚變得更加細膩白皙，還能使面板光澤有彈性。

2、水果蔬菜的清洗劑

過期的紅酒還可以用來清洗水果和蔬菜。

3、消毒廚具

紅酒中的酒精既可以清除廚房灶臺上的汙漬，還可以對灶臺進行消毒。

4、清洗玻璃

過期的紅酒其實跟醋差不多，所以它也可以和醋一樣用來清洗玻璃。

5、給衣服染色

過期的紅酒還可以給衣服染色，當然，染出來的顏色要取決於紅酒的顏色。

在日常生活中，紅酒該怎麼儲存？

如果想把紅酒長期儲存，最好做到以下幾點。

1、平放

紅酒平放的目的就是讓軟木塞和紅酒接觸，從而保持軟木塞的溼度，這樣就可以禁閉瓶口；否則的話，時間一長，軟木塞就會變得乾燥開裂，空氣就容易進入紅酒中，造成紅酒慢慢氧化。

2、恆溫

紅酒的儲存溫度最好維持在12℃到15℃之間，溫度不要變化太大，否則的話，一方面會破壞紅酒的酒體，另一方面，在熱脹冷縮的作用下，也對會軟木塞造成影響。

3、恆溼

紅酒一定要放在恆溼的環境中，太溼容易造成軟木塞的腐爛，太乾則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，70%左右的溼度是最好的。

4、光線

收藏紅酒不能有太強烈的光線，紅酒長時間在強光下，容易產生還原變化，進而發出濃烈的氣味。用無色玻璃瓶裝的紅酒更需要避免光的照射。

5、通風

存放紅酒的地方必須通風，不然黴味會滲入酒裡，從而影響紅酒的品質。

6、震動

一般紅酒在運輸過後，都需要幾天才能恢復原有的品質，所以在平常的時候，儘量避免頻繁挪動紅酒的位置。

寫在最後：

以上就是關於紅酒的一些小知識，對於那些喜歡喝紅酒的小夥伴，一定要學會如何儲存，另外，紅酒雖好，可不要貪杯哦！