做法步驟

1、瓊脂用水泡軟。

2、杏仁片用適量清水泡發。

3、料理機中加入1000ML清水和杏仁片。

4、打好的杏仁漿過篩入鍋，加入白砂糖。

5、加入奶粉。

6、攪拌均勻上鍋燒開2分鐘後離火。

7、瓊脂用500ML清水小火煮至化開。

8、過篩，加入步驟6煮好的杏仁漿中。

9、倒入模具中，冷卻成形即可。涼後入冰箱冷藏2小時後更佳。

10、成形後脫模倒扣在案板上。切小塊。

11、桂花糖加入蜂蜜，少許開水和開。

12、裝碗，淋入桂花糖即可享用。

小貼士

1、打好的杏仁漿要過篩，這樣做出來的杏仁豆腐更細膩。 2、煮瓊脂時要用筷子不停攪拌。 3、瓊脂水一定要過篩，因為會有少許瓊脂溶化不充分。 4、可以淋入冰糖水食用，或加入水果丁。