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豬肚雞燉牛奶做法:
1、豬肚洗淨(可用適量鹽、澱粉反覆揉搓豬肚,將粘液清洗2-3遍到差不多幹淨再氽水)
2、用白胡椒粉和鹽塗抹豬肚內
3、雞肉洗淨氽水去血,將薑片和蔥段塞入雞肚,然後一起塞入豬肚,用針線縫好豬肚
4、將縫好口的豬肚放進瓦煲內,加入開水,煮沸後小火煲一個半小時,取出豬肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒回湯鍋中,再煮10分鐘左右,加鹽調味即可
5、放入小料:蔥末、姜碎、鹽和少量芝麻油,加入少量湯即可
1.
豬肚買回來用流動水搓洗乾淨,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,並用水沖洗乾淨。
2.
最後加入澱粉搓洗,再用水沖洗乾淨,這樣豬肚就沒有異味了。
3.
將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘,撈出用刀切成條狀。
4.
雞肉洗乾淨後剁成小塊,放入滾水中汆燙3分鐘,撈出後用清水沖洗乾淨。