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1 # 使用者1022613641021
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2 # steven59371
把豬腳洗乾淨，切成塊
薑切片，幹辣椒切段
番茄切片
導少許蠔油，鹽，糖，酒，醋（建議放小半碗先，不夠出鍋試味道依個人口感再加），加水（超過豬腳再多2飯碗）
高壓鍋燉煮，大火燒開後，轉中火再開3分鐘，小火4分鐘。（我喜歡吃軟一點的豬腳，所以是這個時間，喜歡有嚼勁的豬腳就大火開4—5分鐘）
出鍋後這個可以是湯，也可以是火鍋湯底，再加了綠豆芽，還可以加豆腐，淮山，蘿蔔片
海帶蹄花湯
做法：
1.將海帶洗淨切片備用。
2.將豬蹄（附圖自家用的豬膀）火燒去毛，刮洗乾淨；宰成3釐米見方左右的塊裝。
3.湯鍋加水，放入豬蹄高火煮沸；打去表層泡沫。
4.加入海帶、花椒和拍破切片的姜塊；繼續煮沸去泡沫。
5.換小火烹燉約3小時。
6.湯汁濃稠、肉質耙嫩。關火用容器盛裝上桌。