西紅柿炒蛋不用加大蒜，但可以加適量的蔥花。

下面介紹西紅柿炒蛋的做法供參考，首先準備材料：西紅柿：1個、雞蛋：2個、油：適量、鹽：適量、白酒：3滴、五香粉：適量、香蔥：1根、白糖：適量、生抽：少許。

1、西紅柿洗淨切十字花刀，香蔥洗淨、準備好雞蛋備用。

2、起鍋倒入適量的清水燒開，把西紅柿入進去燙一下，然後撈出來去皮備用。

3、西紅柿去皮後切塊，香蔥洗淨後切段備用。

4、把雞蛋嗑進乾淨無水的容器裡，然後滴入2-3滴白酒攪拌均勻。

5、撒入少許的蔥末，然後倒入適量的涼開水，攪拌均勻備用。

6、另起一鍋倒油燒熱，然後把雞蛋液倒入鍋中翻炒至斷生，再盛出備用。

7、鍋中留油，放西紅柿、蔥末、五香粉、鹽、糖、生抽，把西紅柿翻炒至出湯汁。

8、加入煎好的雞蛋翻炒均勻，即可盛出享用。