第一次蹲苗：茄子播種25天左右，茄苗長至五葉一心時進行分苗，分苗的苗床要充分溼透。按10釐米×10釐米的株行距分苗，分苗移栽深度一般2釐米左右(不要埋過子葉)。覆蓋遮陽網並加大放風口，分苗後，緩苗期間，白天溫度控制在28℃～32℃，夜晚控制在20℃～25℃，抑制幼苗徒長。茄苗儘量少澆水，透過控制澆水量調節幼苗長勢。定植前，為便於緩苗，一定要帶土坨定植(可適量噴淋清水使苗土成坨)。

第二次蹲苗：定植後可採取調控棚室溫度、合理肥水管理等措施進行二次蹲苗。定植後白天溫度控制在28℃左右，夜間15℃左右。夏秋季晴天中午光照過強時，可設定遮陽網遮陰。澆灌定植水後，要及時劃鋤，保持土壤溼度，為增強茄苗的木質化程度，前期要控制澆水次數和澆水量，地表面茄子根部長出白色毛細根時，不要急於澆水追肥。利用這一時段進行第二次蹲苗，促進根系下扎，根深則葉茂。

經過兩次蹲苗後，茄子莖稈顏色微紅，莖節間短粗，葉色深而厚，這是日後能高產的顯著特徵。