用料

配料表：下面料沾出20多張餅

①雞蛋：2個

②普通麵粉：350克

工具：

①電動打蛋器

②利仁牌手持薄餅鐺

利仁薄餅鐺做的春餅步驟

步驟1

取一個不鏽鋼盆清洗乾淨，打入兩枚雞蛋，加入麵粉和適量的涼水，起動電動器低速檔（就是1檔）把麵粉和水調成稀糊狀，有流淌的狀態即可，比杯裝酸奶再稀一些，然後靜止20分鐘，即可沾餅。

步驟 2

把裝備工作做好，把薄餅預熱5分鐘，到紅燈熄滅，還有調好的稀麵糊和沾餅專用盤

步驟3

調好的麵糊倒入薄餅鐺專用盤中

步驟4

托盤中倒入稀麵糊，開始沾餅，技巧，一沾二翻三扣餅，粘的時候薄餅鐺在麵糊中需停留三秒鐘，這樣中間沒有窟窿眼，然後翻轉薄餅鐺，使麵糊在上面加熱，麵糊開始變色，遍熟，一張餅烙制時間大約20到30秒，三扣餅，指的是扣到盆中。