豬腳

相剋宜搭

半隻

檸檬

半個

番茄

三五個（適自己口味調整）

生薑

七八片

大蒜

適量

冰糖

適量

生抽

適量

小米椒

適量（有點辣味即可）

做法

1/6 將剁成小塊的豬腳洗淨後焯水，煮個五分鐘。（去腥味）

2/6 焯水後的豬腳撈起迅速用冷水沖洗。（增加豬腳筋道口感）

3/6 切兩三片檸檬擠汁，加上生薑、兩勺生抽醃製豬腳十分鐘。（有時間可以更長一點，有興趣可以給豬腳按摩方便更好入味。。。）

4/6 將醃製好的豬腳倒入高壓鍋內，放進切好的番茄、蒜瓣，生薑、三四片檸檬、適量小米椒、冰糖、鹽、生抽，加上水（沒過豬蹄）燉個三十分鐘。

5/6 三十分鐘後，一道自視逼格甚高的檸檬番茄豬腳就誕生了。