將幹豆腐切成長條狀，系成豆腐扣。

鍋內油開，蔥花爆鍋，加入白糖，和醬油炒勻，放入薑片和大料。

放入幹豆腐扣，加蓋收汁。加入適量食鹽，出鍋即可。

前言梅菜扣豆腐是因為鍋哥不吃五花肉，怕用瘦肉扣的太乾，乾脆改成扣豆腐了。材料主料：；輔料：梅菜扣豆腐1生抽2勺，蠔油1勺，黃豆醬半勺，白糖一勺，加清水調勻備用2炒鍋放油，油熱後放入蒜蓉烹香，倒入提前泡洗好的梅乾菜，加入一半的調料汁炒香3豆腐切片，碼放入大碗中4在豆腐上蓋上炒好的梅乾菜，淋上剩餘調料汁，放些蒜蓉，大火蒸30分鐘5拿比蒸豆腐用的碗大些的容器，將蒸好的梅菜扣豆腐扣入容器內。大功告成小貼士扣的豆腐，我切的有薄有厚，還有幾片煎過了，就我看來，切的厚些，豆腐不做任何處理是最適合我們家的口味兒的。

五花肉只要少少的幾片就行，不要多；蔥薑蒜改刀備用

步驟2

我用的是超市買來的泡發好的海帶，回家洗淨瀝水備用；北豆腐切成小塊兒備用

步驟3

熱鍋熱油，下五花肉片小火煸香出油，然後放蔥薑蒜炒香，中火即可，火太大的話會糊掉味道也出不來

步驟4

烹入黃酒和生抽炒香，新增適量開水

步驟5

把豆腐和海帶放入鍋中，放入一小盒家樂炆燉濃湯寶，蓋上鍋蓋，小火煮25分鐘左右，期間如果水過少，可以再新增適量開水，不要加冷水哦！關火前10分鐘加鹽調味

準備海帶扣，五花肉，豆腐皮，食鹽，蔥，姜，老抽，白糖，清水；幹豆腐切長條，擺在高壓鍋裡待用；五花肉切成小塊，鍋里加白糖，燒到冒泡變色的程度；肉放鍋裡翻炒上糖色，加蔥、薑末，老抽，鹽翻炒上色；鍋裡添水沒過肉，放入海帶扣煮熟即可。

　　主料： 帶魚 500克 幹豆腐 250克調料： 醬油 10克 花椒 4克 鹽 8克 味精 5克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 5克 植物油 25克 醋 5克 各適量刀魚燉幹豆腐扣的做法： 1. 將刀魚（帶魚）收拾乾淨，剁成段；2. 幹豆腐切成條，套成豆腐扣狀；3. 將鍋置於中火上，放入植物油燒至六七成熱時，放入刀魚段，兩面煎成金黃色，烹入醋，添入高湯（500克），加入蔥段、薑片、蒜片、醬油、精鹽、花椒水、味精；4. 將幹豆腐扣放入，燒開，轉用小火燉透即可。

1.準備好五花肉切丁。用開水焯一下。

2.幹豆腐做成扣。

3.燒熱油把蔥花姜炒香。再放入五花肉丁煸炒出油。加醬油老抽冰糖炒勻。

4.加入開水，大火燒開，中火燉30分。

5.加入幹豆腐扣，中火燉20分。

6.收汁裝盤。