步驟 1

先把雞胸肉改刀，切成小丁，放入盆中，加入老抽（加老抽是為了顏色好看些，如果沒有或者不喜歡吃可以不用放）料酒一勺，蛋清一個，澱粉兩勺。攪拌均勻放在一邊備用就可以了

步驟 2

洋蔥切丁備用

步驟 3

胡蘿蔔，青椒，黃瓜切丁備用。胡蘿蔔不要切的太大，不容易熟。

步驟 4

鍋中放油小火炒花生米，稍微變色就可以盛出，（花生米炒的時間太長了會糊的，口感發苦。）放在冰箱冷藏，一會用的時候更脆。新手可以省略這一步不影響口感

步驟 5

鍋裡放油炒雞胸肉，快速攪拌，讓雞胸肉粒粒分離，炒熟後在盛出。

步驟 6

鍋中放油燒熱蔥薑蒜爆香放放洋蔥炒一下

步驟 7

繼續加入蔬菜，先炒胡蘿蔔，多炒一會，然後放入青椒和黃瓜，翻炒後放生抽，番茄醬，鹽，出鍋前倒入雞胸肉和花生米，放一點糖提鮮。