烹飪步驟：

1.主要原材料準備

2.豬肉，洗淨後剁成肉泥

3.放入碗中，加入切碎的胡蘿蔔，加入蠔油，胡椒粉，料酒，生抽和精鹽

4.用筷子順著一個方向攪拌，直到上勁，肉餡變粘，放一邊醃10分鐘

5.將香菇洗淨，用小刀將香菇蒂去掉

6.取一個香菇，中間填入醃好的肉餡

7.依此手法，做好所有的香菇，擺入盤中

8.鍋中加水燒開，下蒸盤

9.大火蒸約10分鐘左右，關火取出

10.蒸熟的香菇釀肉移入菜盤中

11.湯汁倒入鍋中，加入蒸魚豉油和水澱粉勾成芡汁後判關火

12.趁熱淋入香菇上，最後撒少量蔥花即可

烹飪小貼士：

這一道菜，全程不需要用油哦

香菇本身含有水分，蒸出來的湯汁不要浪費的，調入水澱粉做成芡汁，非常的鮮美