做法：

1、烤箱預熱到170 度，烤盤鋪上油紙或塗上一層油備用。

2、黃油打散，加入糖、泡打粉、姜粉、小蘇打粉、肉桂粉，全部攪拌均勻。

3、加入雞蛋混合均勻，最後再加入米粒混合成飯糰。將攪拌好的飯糰放入冰箱冷藏一會兒，至飯糰不黏手可以很容易擀開的程度。

4、在撒了薄薄幹麵粉的平板上，把麵皮擀成大約7毫米厚的薄片，然後用餅乾模型，壓成各式形狀。形狀圖案可以隨意選擇，薑餅小人當然就用薑餅圖形啦。

5、把麵糰放入烤箱烤15分鐘左右，或烤至餅乾邊緣呈金黃色即可。從烤箱取出烤盤略放冷卻，最後再用糖霜裝飾冷卻好的餅乾。

糖霜的做法很簡單，1個蛋白，適量塔塔粉或幾滴檸檬汁，2杯糖霜攪打均勻即可。糖霜容易幹，不用的時候要用蓋子蓋好。想色彩豐富一些就加少量食用色素。

把糖跟食用色素調和好 就可以畫圖形了 模具一般小商品批發 跟超市 都應該有