追尋巴盟燜面的歷史，當屬巴盟地區的富饒。而河套一名也是源於富有的意思。這裡有著肥沃的土壤，物產豐富，有著天然的種植條件，所以盛產白麵最為優質，其品質聞名遐邇。

一方水土養一方人。所以，這裡的麵食分外多也分外好吃。而燜面也是源於尚好的食材而生。有了優質的麵粉，在吃法上便可以信手拈來。燜面不僅好吃，還好做，有人說它是一種懶人吃法，要知道，在過去這樣的吃法也最省油，省火，充分地節約了所有材料。

看似一鍋燜，但卻不是亂燜。就如東北的那道菜“亂燉”一樣，食材豐富有營養，而且給人感覺一種家裡的味道。一種菜顯示了一個地方的特色和風俗。吃過燜面的人都知道，地道的燜面是鐵鍋燜面，講究原汁原味，也沿襲過去的一種情結，食材上是排骨，豆角為主料。如今經過時代的變遷，很多做法和食材上也有了很多改變，也可根據口味的不同佐以不同的食材。有的更加靈活，可以是素燜面，可以隨著自己的喜好放各種蔬菜。但是，正宗的巴盟燜面絕對少不了豬排骨，豆角，土豆。