一、形體的區別 優良品種的山雞和一些退化、雜種山雞在形體上主要有以下三個區別： 1.斑點。優劣山雞的顏色基本一樣，區別不大，母的多為淺褚石色，公的多為紅藍綠紫黑白棕七彩色。而優劣山雞身上的黑白斑斑點大小卻不同，優者大而稀疏，排列均勻，如同花生米大小，劣者小而稠密，如同黃豆大小。 2.羽毛。優良山雞的羽毛顯得鬆軟、豐厚，而劣者的羽毛則顯得緊湊、單薄。 3.形狀。同齡優劣山雞在正常飼養下，優者體形大於劣者，因而售劣者往往以山雞年齡小為由行騙。 二、公母比例 市場上一些賣種騙子往往以自然界中野生鳥禽成雙配對為由公母對半出售，極容易使人上當受騙。其實人工飼養山雞的公母搭配比例為1：3，公雞過多會造成浪費，過少則會造成受精率偏低，甚至影響配種。 三、年齡 在引種山雞時，千萬不可相信年齡愈大或愈小愈好的諾言，因為過小難適應環境變化、耗本大，過大飼養年限短、老化早，二者均不經濟。另外，還要注意市場回收能力 ，以免商品雞積壓造成損失。