清水冬筍做法

清水脆筍片切絲，刀需順著纖維切，可使口感更好。

2、把清水脆筍絲倒入沸水中煮8分鐘左右濾幹備用。

3、瘦肉切絲，胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。

4、鍋內放油，油熱放入蔥薑末爆香，倒入肉絲煸炒變色。

5、把筍絲和胡蘿蔔絲一同倒入，加鹽翻炒，加點雞精出鍋即可食用。

步驟1

冬筍買回來去殼，剝出筍肉，放清水中煮一下，差不多到5、6分熟，撈出

步驟2

焯好的冬筍，切絲

步驟3

大蔥，切小顆粒

步驟4

蛋打勻，放一點點鹽拌勻

步驟5

鍋中放適量油，放一半蔥花下去爆香一下

步驟6

放筍絲，略加拌炒

步驟7

放雞蛋液，稍稍成型後，翻炒幾下，加入剩下的蔥花，再撒少許鹽，炒勻即可