1/11豬骨洗去表面的髒東西，薑切片，蒜拍開，胡蘿蔔切滾刀塊。（豬骨買的時候就讓老闆砍好）
2/11豬骨過水，煮去血水。（開水焯2/3分鐘就好）
3/11把骨頭用水沖洗乾淨。
4/11鍋燒熱，加少許油，把骨頭，薑片，蒜，胡蘿蔔一起下入翻炒。
5/11炒2/3分鐘加料酒，鹽，白糖繼續炒一下。
6/11把骨頭倒入高壓鍋，加適量水，幾滴醋蓋蓋壓，上氣後文火壓20分鐘。
7/11趁壓骨頭這會兒把黃花菜泡起，用開水泡很快就泡開了。
8/11泡好的黃花菜用水沖洗兩遍，濾下水被用。
9/11高壓鍋掉氣後把黃花菜倒入繼續文火壓10分鐘。
10/11撒味精拌勻就可以出鍋了。最後撒是蔥段。
將豬尾骨剁成塊，洗淨，焯水，鍋中起油放入蔥薑蒜花椒爆香，放入焯過水的豬尾骨，炒熟，加入水燉上一個小時再加入黃花菜，煮一會兒。放入調料即可
1/11豬骨洗去表面的髒東西，薑切片，蒜拍開，胡蘿蔔切滾刀塊。（豬骨買的時候就讓老闆砍好）
2/11豬骨過水，煮去血水。（開水焯2/3分鐘就好）
3/11把骨頭用水沖洗乾淨。
4/11鍋燒熱，加少許油，把骨頭，薑片，蒜，胡蘿蔔一起下入翻炒。
5/11炒2/3分鐘加料酒，鹽，白糖繼續炒一下。
6/11把骨頭倒入高壓鍋，加適量水，幾滴醋蓋蓋壓，上氣後文火壓20分鐘。
7/11趁壓骨頭這會兒把黃花菜泡起，用開水泡很快就泡開了。
8/11泡好的黃花菜用水沖洗兩遍，濾下水被用。
9/11高壓鍋掉氣後把黃花菜倒入繼續文火壓10分鐘。
10/11撒味精拌勻就可以出鍋了。最後撒是蔥段。